料理レッスンの内容変更/レシピ&キット

この秋、大きく決断したことがある。

料理のレッスンを大幅に変更。

マンツーマンレッスン

季節のレッスン(手前味噌作りポン酢おむすび

  ダシ素材&調味料買い出しツアー

だけに絞ること。

他の単発レッスンは、レシピ&キットと5名以上の出張のみ。にして、たくさんの方へ広げていく。

決めるのを後回しにしてた・・怖い(゜Д゜)  でも、ようやく決めたー!

ここのところマンツーマンレッスンが続いてたのは、ビビってた私の背中を押されたように感じたよ。


で、レシピ&キット作成。

万能ダシ、白ダシ。

今年の初めにプロのデザイナーさんにお願いしたにも関わらず、いろんな自分が出てきてなかなか進まず、、今に至る。

もう9月も終わりじゃないか。

でてきた、でてきた。
本格的に進めることで後戻りできないこと。
集中することで周りを置き去りにすること。

成功することと
嫌われることを恐れている。

すごい前提に笑える
なんだそりゃ( ^∀^)

火がついた私は台風も吹き飛ばすくらい、モーレツに頑張る。
好きなことで頑張るのは楽しい♡
喜んで買ってくれる人がいたら、もっと嬉しい。

再来週には、ご予約スタートできるかも。


【心のブレーキを外す】ダシを極めるレシピ&キット

現在は、蕎麦ダシ、白味噌、大豆味噌がご用意あります。

【心のブレーキを外す】ダシを極めるレシピ&キット

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【レシピ&キット/米味噌2kg分】

【米味噌2kg/レシピ&キット】
生きた酵素がたっぷり!秋には手作り味噌が完成します。


米味噌2kg/レシピ&キット のセット販売をします。

ライン

生きた酵素の入ったお味噌には、こんな効果があります。
・ 腸内細菌を整え、疲労感を減らします。
・ たっぷりのうま味があり、ダシいらずのお味噌汁ができます。
・ 大豆に含まれるイソフラボンは、女性ホルモンを整え、美肌・美髪・女性らしさをさらにアップ。
・ 二日酔い・ダイエット効果も期待できます。
・ 冷え性、生理不順で悩む女性は、一杯の味噌汁から生活改善を。

手作りの味噌は、みんな違う味。
・ 半年かけて熟成させる間に、ご家族に合う美味しい味噌に変わっていきます。体調崩したとき、疲れたとき、自分で作ったお味噌が癒やしてくれます。

こういった方に、レシピ&キット販売は役立ちます。
・ お子さんが小さかったりで、なかなか外に外出できない方
・ 子どもさんと一緒に我が家の味噌を一緒に手作りしてみたい方
・ 素材を一から揃えるのを億劫に感じている方
・ 遊楽食房で使っている素材を試してみたい方

味噌で使う材料は、素材にこだわって選んでいます。
・ 大豆は、北海道産の大豆・とよまさり(無農薬大豆)を使用します。
・ 麹は、酵素たっぷりの手作り生麹。淡路島産のコシヒカリです。
・ 塩は、オーストラリアの海塩を二年天日干ししたサラサラのお塩を使用します。

お味噌を作ったことの無い方にも、レシピで分かりやすく説明しています。ぜひこの機会にお試しください。
このレシピさえあれば、この冬何度も、来年もずっと作ることができます。

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◎ご注文いただきましたら、大豆・麹・塩が到着します。

大豆・塩切り麹(麹の活性化を抑えるため塩と合わせた状態)をお送りします。

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◎前準備はたったひとつ!
12時間前に、大豆を水に浸けておくだけ。


水を吸った大豆は、2.5倍に膨らみます。ピチピチ水を吸っていく音に感動!驚きますよ。

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◎鍋・ザル・ボウル・お玉をご用意ください。


手でつぶれるくらいまでゆでます。

ライン

◎つぶした大豆と塩切り麹を合わせ、付属のビニール袋に入れ、直射日光の当たらない場所で保管します。

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ご注文いただき、お味噌完成までをダイジェストにまとめてみました。
どんなモノがどんな感じで到着するのかシュミレーションできます。60秒ほどです。

ぜひご参考に。(音声はありません)

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 米味噌2kg/レシピ&キット 4,000円(送料別途/一律500円)

日時指定が可能です。

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● ご質問等は、こちらから。
● ”ダシを極めるレシピ” サイトからご購入ください。

【米味噌2kg/レシピ&キット】の詳細は、こちら↓

詳細はコチラ

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【レシピ&キット/本格お蕎麦ダシ2人分・4人分】

【本格お蕎麦ダシ/レシピ&キット】
 昆布さえ水につけておけば、15分でプロの味が完成します。


お蕎麦のダシとレシピ&キット1000㏄(大人2人分)/2000cc(大人4人分) のセット販売をします。

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 ダシにはこんな効果があります。
  ・ 香り高いダシの香りは、疲労感を減らします。
  ・ 芳醇なダシのうま味は、私たちに安心感と満足感を与えてくれます。
  ・ 鰹節のダシには、幸せホルモンをアップさせる効果があります。

 材料は贅沢に、素材にもこだわって選んでいます。
  ・ ダシの香りと味わいが強いといわれている羅臼昆布を使用します。
  ・ 鰹節は、鹿児島枕崎市から直送。厚削りと薄削りとダブルで使います。
    厚削りでどっしりしたダシの土台を作ります。
    仕上げに薄削りをプラスすることで、さらに香り高い蕎麦ダシになります。

 ダシを取ったことの無い方にも、レシピで分かりやすく説明しています。ぜひこの機会にお試しください。
 このレシピさえあれば、食べたいときにさっとプロの味が再現できますよ。

ライン

◎ご注文いただきましたら、昆布と鰹節(薄削りと厚削り)が到着します。

◎前準備はたったひとつ!
 当日の朝に、昆布をお水1000㏄/2000ccに漬け、冷蔵庫に夜まで保管いただくだけ。

 こんな感じ

◎調味料、蕎麦、具材をご用意ください。 (ダシの作り方とキットのみの販売です。)

 ご注文いただき、お蕎麦ダシを作るところまでをダイジェストにまとめてみました。
どんなモノがどんな感じで到着するのかシュミレーションできます。50秒ほどです。

 料理ができる人だったら、これ見たらサッとできちゃうかもしれませんね。

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 蕎麦ダシレシピ & キット1000㏄分(大人2人分) 2,500円(送料別途/一律350円)
 蕎麦ダシレシピ & キット2000㏄分(大人4人分) 3,500円(送料別途/一律350円)

ライン

● ご質問等は、こちらから。
● ”心のブレーキを外す ダシを極めるレシピ” サイトからご購入ください。

【蕎麦のダシ/レシピ&キット】の詳細は、こちら↓

詳細はコチラ

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