料理ができる人は、自分で自分を幸せにできる人

 新年になり、はや6日が経過しました。昨日あたりから、通常の生活に入っていく方も多いかも知れません。

 我が家は、来週の始業式あたりからぼちぼち再始動というところで、年末年始は、実家に帰ったり友達と会ったりで生活時間乱れまくってました。

 そろそろ野菜が食べたくなってきたねって話になりました。ちゃんと身体は何を必要としているかわかっています。胃腸があれてる人にはお鍋がオススメです。

 きのこ、こんにゃく、の水溶性食物繊維は、腸内の不要物をするっと排出してくれます。腸内のお掃除や食べ過ぎたときにはオススメです。腸内細菌のバランスを整えてくださいね。

 昨夜の鍋は、昆布と宗田節のダシで作ってみました。煮干しやあごでも美味しいですよ。醤油ベースにしましたが、味噌ベースにしても美味しいですね。

 あ、そうそう。この休みの期間で味噌作りのレシピ&キット販売の準備をしています。1月9日~販売開始します。

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 休みの間、ゆっくり本を読む時間もあって、久しぶりに面白い本を見つけました。【初恋料理教室/藤野恵美著】です。

 男性の料理教室にスポットをあてたお話で、通っている人・先生も含めいろんなドラマを紹介しています。料理が好きな人には興味があるかも。

 私は、料理はもちろん。食との向き合い方をなんて上手に表現されるんだろうって、感激しました。言葉の紡ぎ方がとっても好きです。

 ちょっと抜粋してみますね。

・料理の目ざすゴールとは、最終的に美味しいものを作るためである。

・美味しいものには、人を引き寄せる力がある。

・体重なんて関係ない。重要なのは美しく見えるかどうかだろう。自分のやりたいことをして、好きなものを食べて、人生を楽しんでいれば、女性は輝いているものだ。

・食事を楽しむっていうのは大切ですね。美味しいものを食べると幸せな気持ちになれるんだから、楽しまないともったいない。

・自分の手で作る料理が美味しければ、自分で自分を幸せにすることができます。こうしてお料理のできる人が増えると、どんどん幸せが広がって行くような気がして、ほんま、うれしいんです。

・自分で自分を幸せにする。

・自分の食べるものを自分でこしらえる。そのことがこんなにも精神を安定させるなんて知らなかった。

・相手を思いやる気持ちが、味に繋がる。

・美味しいものには人を引き寄せる力がある。

・これまでの人生において食べたものはすべて自分の一部になっている。

・自分の教えた料理を、だれかが作ることで、命の営みがつながっていく。

・生きていること、空腹を感じること、料理を作ること。そんな1日が今日もまた、自分に与えられたことに感謝しながら、愛子先生はゆっくりと身を起こした。

初恋料理教室/藤野恵美著

 毎日の料理を作ることがめんどくさく感じたり、頑張って作ったのに食べてくれなかったり、要らないって言われたりすることありませんか?

 料理をすることがいったい何の役に立ってるんだって、嫌になったり・クサクサするときってありませんか?

 作って要らないって言われること以外、私はほぼ全部あります。

 そんな時もあっていい。人間だもの。(相田みつを風(・∀・))
そういうときこそ料理はサボって、外食・総菜に頼って下さい。作る人が楽しくなれるのが大切だから。

 それでも目的を見失ってしまうとき、この本が役に立つかもしれません。“料理ができる人は自分で自分を幸せにできる人” です。

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 淡路島の情報誌、danに掲載されたおかげで、けっこうお問い合わせいただいております。
新年からはじまるダシ生活・特集掲載されました。

 そのdanにも掲載している
1月29日(月)【ダシとおむすび/心と身体に染み入るお話会】  ぼちぼちご予約もいただいてきました。

 先日開催した12月のレポートもちかくアップしますね。お楽しみに!

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2018年明けましておめでとうございます。

 新春・あけましておめでとうございます。
お仕事の方もおられるかもしれません。皆様いかがおすごしでしょうか。

 私は、毎年元旦はゆっくりと過ごします。飲んで食べてゴロゴロしていますw 年末年始頑張った自分を労うためでも有ります。

 といっても、大掃除はほとんどせず、年越し蕎麦・おせち料理・お雑煮だけ頑張るだけですが。
 ほんとうに年末年始の料理って、ダシを使いまくるんですよね。

・年越し蕎麦は、鰹節が欠かせない。
・紅白なますは昆布が入ることでまろやかになる。
・お雑煮はやっぱり一番ダシが美味しい。
・お煮しめには椎茸があると味が決まる。

 だから、ダシを使いこなせるようになると、料理が楽しくなります。

12月に販売した、白味噌レシピ年越し蕎麦レシピ、それぞれ試された方もおられることと思います。美味しくできてたら良いな。

 と言ったところで、楽しいのは大人だけで、子ども達は、おせち料理よりもお菓子やいつもの料理の方が好きみたい。でもそれでもいいと思ってる。記憶のどこかで、おせち料理とお雑煮が残ってくれてると良いなぁ。私もそうだったから。

 白味噌/一番ダシで作った、お雑煮です。

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 今年は、より活動的に、ダシから広がる食の面白さ・自分を知ることから広がる心の面白さを伝えていきます。

 私達の感情にも味の五味のように、甘味・苦味・塩味・酸味・うま味と味わいがある。いろんな味と感情を味わっていきましょうね。

淡路島はもちろん、いろんなところに行ったり来たりして、いろんな人と逢いたいです。

 今年もよろしくお願いします!

元旦に発行しています。【dan特集掲載】新年から始まるダシ生活より。

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今年もありがとうございました!

 あっという間に年末ですね。

 淡路島に移住して2年目に突入。
生活も少し落ち着いて、今年はいろんなことやったなぁ。

 かねてから挑戦したかった、麹作り。最初は失敗したけど、2回目上手くいきました(・∀・)
まずはすぐにできる醤油麹にして、煮卵作りました。

 他にも挑戦したことまとめてみました。

 ・ダシcafe(淡路島)
 ・古事記の勉強会(淡路島)
 ・味噌作り/親子味噌作り(大阪・神戸・淡路島)
 ・ハピネスフォースメソッド・ベーシックコース(大阪・web)
 ・ダシ講座(淡路島)
 ・茶言葉(神戸・web)
 ・中国茶会(web)
 ・ダシ素材&調味料買い出しツアー(淡路島・大阪)
 ・レシピ&キット販売
 ・webカウンセリング
 ・観覧車の下で待ってみたり

 web/zoomを導入したことで距離と時間が自由になり、おかげでいろんな地域の皆様と繋がることができました。淡路島でもたくさんの方と出逢うことができました。

 出逢って下さった方、いつもこのブログを読んで下さってる方、検索で見つけて下さった方、今年一年ありがとうございました!

 今日は年越し蕎麦で、明日は白味噌を使ったお雑煮ですね!レシピ&キットを購入して下さった方は、またご感想など聴かせて頂けたら嬉しいです。

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 皆さんは、今年どんな一年だったでしょうか。

 個人的には、自分と向き合う一年でした。いろんな自分を見つけました。

 自分で言うのも何ですが、私わりと共感力高いです。相手の奥深いところが見えたり、どうしたいかがわかる。カウンセリングやベーシックコースではこれが活かされました。

 他人へ注ぐのと同じくらい、自分にも共感してあげたいと思えるようになったのは、一番大きかったです。どんな自分も全部受け止めようと思えたから。
 
 それからというもの、ブラックな自分がたくさん出てきました。
 
 ・集中すると周りが見えなくなる自分
 ・考えすぎて動けない自分
 ・周りの目を気にする自分
 ・焦ってる自分
 ・不安にまみれる自分、、、

 そんなこと思っちゃダメだと、今まで目を背けてた部分に向き合い認めたことで、根底にあるものが見えてきました。
 
 自分に対する無価値観です。
 役に立たない私は価値の無い人間だ。 
って思い込んでいた。

だから、思った通りになっていただけのことだった(゜Д゜)

 先に挙げたブラックな部分は、この無価値観を認めてほしくていろんなサインを送ってくれていました。メンターの力を借りてここは変更することができました。

 何をしてても、してなくても、役に立ってても、立たなくても、自分には価値がある。

 すごく満たされた感覚です。この感覚を思い出すだけで良かったんですね。

 私だけで無く、この感覚は過去に味わったことがあるはずです。
それは・・・赤ちゃんのとき、ただいるだけで満たされるあの感覚です。

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 来年は、流れに乗ります。

 ・1ヶ月に1回、週末に親子料理教室をします 
 ・いろんな方のお話を聴く機会を作ります
 ・会いたい人に会い、行きたい場所へ行きます
 ・ダシの美味しさと手軽さを広げていきます
 ・食と心が満たされるサポートをします

 また詳しくは、年明けてからお知らせしますね。
皆さんも良い年末年始をお過ごしくださいね。

 来年は、自分の外見にも向き合っていきます(・∀・) 心に注ぐエネルギーくらいにね♪ 

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