淡路島　カフェ – 遊楽食房

　淡路島のカフェでのイベントのご案内です。

　食を大切にしたいオーナーさんと意気投合して、いつも以上に盛りだくさんな内容になりました♡
いろんなたくさんのご縁を経て、森のオト。さんに出逢えたことに感謝します。

　ダシを味わうと、香りに癒やされ、じわっと染み入り、心と身体が満たされる・・・そんな記憶ありませんか？

　食生活には欠かせないダシ。小さい子どもも、「美味しい！」ってごくごく飲み干すくらいみんな大好きですよね。
お味噌汁・スープ・煮物・・・毎日のお料理にはどこか必ず入っていると思います。
　
　もしかしたら、日本人ならではの感覚なのかもしれません。
それなのに、自分でダシを取るとなると、難しそう・失敗したなんていう人も多かったりします。
　　
　本当に大変でめんどくさいものなのでしょうか。
今まで上手にできなかったのは、ただ知らなかっただけ。だったとしたら？

　ダシそれぞれの素材（昆布・かつお節・煮干し・椎茸）の特徴がわかれば、誰でも美味しくダシが取れるようになれます。
実際のダシをそれぞれ味わいながら、じっくりお話しします。

　さらに、ダシを取るのは思うよりもずっと簡単。材料さえ揃えば、3分でできます。

　当日は、昆布・かつお節・椎茸・煮干しを見てさわって五感で味わい、簡単にできる一番ダシ方法をレクチャーします。素材の味が活きる塩おむすびを作りましょう。

　「魂をこめたもの」の意味もあると言われるおむすび。その歴史は日本最古の歴史書「古事記」にまで遡るほど、ダシと同じく日本人にとって特別な想い入れがあります。

　ダシのうま味と香り高いお味噌汁と想いを込めたおむすびで、心豊かに自分のルーツを感じていただく時間です。

　
　今回の会場は、森のオト。さんです。それでいてワクワクする大人カフェです。オーナーさんのご厚意により、12月と1月に開催させていただくことになりました。　

　（素敵な店内でしょう(・∀・)）お写真拝借しました。

　
　12月開催のレポートです。
レポート【ダシとおむすび／心と身体に染み入るお話会】

（こちらは大阪で開催したダシとおむすび作り）

◎日時　：12月18日（月）・1月29日（月）10：00～13：00頃
◎場所　：森のオト。（淡路市里573-6上ル）　
　　　　　http://kozora.cafe.to/info　
◎内容　：ダシのお話、利きダシ、おむすびを一緒に作ります。
◎参加費：3,500円（おむすび・味噌汁付）
　　　　　お子さん連れも可能（シェアの場合は無料：個別の場合は別途1,000円）
　　　　　当日、受付にてお支払いください。

［お問い合せ］

　淡路島にお住まいの方も、また淡路島へ遊びにいらした方も、どうぞお気軽にお越し下さい。お会いできますこと楽しみにしております。

　ご不明な点などございましたら、ご遠慮なくお気軽に〔お問い合わせ〕ください。