【お客様の声】レシピ&キット/万能ダシ

先日、万能ダシのレシピ&キットをご注文下さった方から
早速に万能ダシを作って、二品お料理作ったよー♡ お写真と感想をいただきました^^

とっても嬉しい!(・∀・)

前日に、万能ダシを作り
翌日に、アレンジ料理を作られる。

忙しい方にも、負担の無いスケジュールかと思います。さすがです(・∀・)

万能ダシは、料理が苦手な方、初心者の方、はもちろんのこと。
レシピのマンネリ予防にも役立ちます。
忙しい方にはマストアイテム。
冷蔵庫に1本あるだけで、料理への向き合い方が変わります。

料理を作りたくない、けど。やらないとって時
残業で遅くなった、けど。家族が待ってるって時
家族に料理を作ってもらいたい、けど。レパートリーが乏しいと言う時も。

ぜひお役立て下さい♡

 


今思いついた♡

例えば、こんなタイムスケジュールどうでしょう。

到着後、すぐに干し椎茸を水に戻す
  ↓
翌朝、万能ダシを作る。そのまま同じ鍋でふりかけを作る。
  ↓
そのまま朝食に
万能ダシのおすいもの、ふりかけ、炊きたてごはん
お弁当にも使えますよ。
  ↓
夕食の下ごしらえに
鶏肉に万能ダシをつけておく
  ↓
夕食は唐揚げ♡
ビールもお忘れ無く^^

お仕事から帰ってくるの楽しくなりません???
帰ってきたら唐揚げの下味はすでについています♡

たくさんつけておいて、冷凍してもいいよね。

 


干し椎茸さえ水に戻せば、あっという間にできる万能ダシです。
万能ダシは日持ちもするので安心して使えますね。(冷蔵庫で約1週間)
アレンジ満載!

 

 

【レシピ&キット/万能ダシ500cc】


いただいたご感想はこちら♡

日曜の夜に万能ダシをさっそく作り、昨日の晩ご飯に使ってみました。
白菜と豚肉の団子の煮こみと、蒸しナスの香味ダレかけです。
白菜の方は、いつもは鶏がらスープ使ってましたが、今回の万能ダシの旨味がめちゃ美味しかったです。(Rさん)

これからの季節に、白菜の煮込みは美味しいですよね。
秋なすもたまりませんーーー♡

私も作ってみようーー!

ご感想ありがとうございました!また続々ご紹介していきますね。


ご購入方法は2つ。

◎LINE@にご登録の方
メッセージで購入希望とくだされば、こちらから詳細をお返事いたします。

◎下記のサイトより購入
クレジットカード、代引き、振り込み とお選び頂けます。

 

LINE@ご登録の皆様へは、購入頂いたレシピのデータを無料でプレゼントしています。
濡れても破れても大丈夫^^

ID → https://line.me/R/ti/p/%40mek5273y

→ ご登録後、【レシピデータ希望】とメッセージいただければ、PDFデータを返信いたします。

 

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【万能ダシ/レシピ&キット】ご注文は、こちら↓

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【レシピ&キット/万能ダシ・白ダシ】 先行予約販売スタートします!

白ダシ、万能ダシのレシピ&キット
先行予約販売スタートします。

それぞれのダシのレシピと、1回分のキット付。
いつも料理のレッスンで使用している、こだわりダシ素材のセットです。

到着後、材料を買いそろえることなくすぐに作ることができます。

今回、プロの方にお願いしまして、とても素敵に仕上げて下さいました♡
なので、今までのレシピ&キットには無かったこの3つ!!
  • いつでも手元に置いて使っていただきたい。
ご購入下さった方にはPDFデータをお送りします。
  • 11月末までにご予約下さった方へ
エネルギーチャージブレンド茶を3回分プレゼント♡

 


大人気レシピ!めんつゆです。

どんな料理にもアレンジ可能。だから万能ダシ。

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 万能ダシ500cc/レシピ&キット 4,000円(送料無料)

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【レシピ&キット/万能ダシ500cc】

 


万能ダシだと料理がみんな茶色くなっちゃう。。。

というリクエストから生まれた、白ダシ。

ダシの香り、味を存分に活かしました。

 

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 白ダシ300cc/レシピ&キット 4,000円(送料無料)

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【レシピ&キット/白ダシ300cc】

 


 

先行予約キャンペーン!!

11月末までに、白ダシ・万能ダシのどちらかをご注文下さった方には、
エネルギーチャージ/ブレンド茶3回分をプレゼントします。(1,000円相当)

(写真は1回分)

無農薬のよもぎ、炒り黒豆、クコの実がセットになったブレンド茶です。
お湯を注げば、3煎は美味しく頂けます。
なんか元気が欲しい時、冷え性の方、エネルギーチャージして頑張りたい方に大人気です。

 

● こちらは期限はありません。
LINE@にご登録の方でご希望の方にのみ、今回のレシピをデータとしてお送りします。

LINE@では、遠隔レイキヒーリング、ダシのアレンジ料理、食を通してご自身を見つめ直すきっかけになるようなコラムも定期的に配信しています。

無料ですので、お気軽にご登録ください。

ID → https://line.me/R/ti/p/%40mek5273y

→ ご登録後、【レシピデータ希望】とメッセージいただければ、PDFデータを返信いたします。

 

 


● ご質問等は、こちらから。
● ”ダシを極めるレシピ” サイトからご購入ください。

【万能ダシ500cc/レシピ&キット】

【白ダシ300cc/レシピ&キット】

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【レポート】白ダシレッスン

 先日オンラインで 白ダシレッスンしました

 遠方の方でも気軽に参加いただけるようにと、春頃から少しずつ改善してきました。
そろそろ整ってきた感があります。

 料理のオンラインレッスンのメリットは

・移動時間が無いから忙しい方でも、時間をとりやすい!
・ご自分のいつも使ってる鍋や器具、台所での調理は安心で、復習しやすいということ

だと思います。

 うちもそうですが、子育て真っ最中の方、主婦の方に、オンラインって本当にオススメです。
時短料理習いに何時間もかけて行くのって、移動だけでも時間もったいないもんね。
自分のお鍋やガス台で料理できるのもすっごい楽だと思う。
特に人見知りの方にはリラックスして受けてられます。

 空いた時間で、何しますか?ウキウキ♡
できることいっぱいあるよね(・∀・)

 それと、デメリットがあるとするなら
・zoomの使い方が不安
・参加者さん同士の話がしづらい

くらいでしょうか。

 zoomの使い方はお伝えしますし事前にテスト通話もするので、パソコン初心者の方でもご安心ください。
うちは少人数制が多いけど、大人数でのレッスンが苦手。。。と言う方にはこのオンラインレッスンが良いかもしれませんね。デメリットがメリットになるね(・∀・)

 おっと、オンラインの話ばっかりになっちゃった。


 そんなわけで、白ダシレッスンのレポートですね。
リクエストいただいてたレッスンにもかかわらず、日程遅らせてもらったりして、何度も試行錯誤してたどり着いたレシピです。我ながらあまりの美味しさにぶっ飛んでいきそうでした。(←どこにw

 

 

 

 白ダシには、昆布・いりこ・カツオ節を使います。それもすっごくふんだんに惜しみなく。
それぞれ素材にもこだわって選んでいますし、その素材の味や香りを一番美味しく引き出せるように作っています。

おかげで濃厚エキスのような仕上がりです。

 この白ダシが何に合うかというと、
淡泊な素材に合うと想います。卵、鶏、麺類、野菜などなど・・・

 アレンジ料理としては、茶碗蒸し・野菜の煮浸し・鶏スープ・ダシ茶漬け・・・
まだまだたくさん出てきますが、一つ言えるのは夏には白ダシがぴったりということ。
食欲のないこの時期に、さらっといただけますよ。

 レッスンでは冒頭の写真にある、鶏塩うどんも一緒につくりました(・∀・)

 お二人の方から、ご感想を頂戴しています。ありがとうございます!!


昨夜はWebにてツシマさんのダシレッスンでした

ツシマさんのダシレッスンを受けてから、
ダシを取る楽しさとよさと便利を実感していている私😃

今回はなんと~白だし編を受講させて頂きました😄

Webで受けるダシレッスンではダシの一式はツシマさんから素敵な素材が送られてきます😄

前日にかいとがダシの材料をつけてくれました(笑)
ハーブティー王子ならぶ、ダシ王子に。

作り方はシンプルで且つ簡単💓💓

白だしに使うベースは薄口醤油。
関東人の私は日頃、ほとんど使い道がなく😅買うことがなかったし、まれに買っても腐らせてしまってましたが、、。
ツシマさんの白だしだったら、そんな心配いらないかも

以前に教わった万能だし同様にコンゴは大活躍しそうです😃

レッスンで習ったのは白だしの作り方と🎵
鶏塩うどん小腹が空いてたから、深夜に食べちゃいました

そして、翌朝にはだし巻き玉子に。
自家製梅干しソーメンでも満喫😃

今夜は久しぶりに茶碗蒸しを作る予定です🎵楽しみ💓💓

ダシを取るのは私はお茶を淹れる感覚と同じかなまた、バリエーションと知識を学べてうれしいな😄😄

久しぶりにツシマさんのダシレッスン~楽しかったです

9月以降のレッスンも楽しみにしています☺ (大阪在住・Aさん)

 


 

 

 

今回、初めてWeb で料理のレッスンを受講しました。レッスン内容は、以前からリクエストしていた「白ダシ」です。

実際に受けてみるまでは少し不安でしたが、始まってみるとパソコンの画面を通しての講師の方からの料理の手順の説明はわかりやすく、こちらからの質問にもスムーズに対応してもらえました。

作業中は、講師の方がカメラを切り替えて、手元や鍋の中、ガスの火加減、盛り付けなど一連の作業を詳しく映してもらえますし、こちらの進行状況を確認しながら一緒に調理することで、安心して受講することができました。

なにより、想像以上に美味しくできて大満足です。
これも講師の方が考案された秘伝のレシピのおかげです。

そして、事前に送られてきた基本材料のひとつ、いりこのりっぱさにビックリ!!
伺ってみると伊吹島産のものでした。
なるほど、見るからに色が綺麗で、水揚げ後すぐ加工されるのでとても新鮮なのだそうです。これなら頭と内臓を取り除かず丸ごと使うというのも納得しました。

Web での受講は、最初から最後まで、凄く楽しかったです。
通学時間が不要なうえに、自宅のキッチンで作業できるので次回自分だけで作るときもイメージしやすくて安心です。
主婦のすきま時間を有効に使うことができ、受講しやすく助かりました。
ありがとうございました。(大阪在住・Sさん)

 

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 ご感想有難うございました!
次回開催はまた決まり次第、お知らせいたしますね。リクエストも受け付けますよ(・∀・)
お気軽にお問い合わせください。

 

【素材4つで時短!万能ダシ作り・白ダシ編】の詳細は、こちら↓

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料理が苦手な自分と向き合う/マンツーマンレッスン

 忙しい毎日、料理が苦手だと感じるママさんも多いようです。仕事・家事・育児。夕方からが第2ラウンド突入といった感じで、寝かせるまでの時間は、毎日バタバタですよね。

 フルタイムの働く方は、仕事が時間内に終わらなかったり、子どもと仕事どっちが大切?なんてジレンマも抱えたり、仕事に専念できないモヤモヤもあるかもしれません。休日は身体を休めたいですよね。

 専業主婦の方も、パートの方も、比重が変わるだけですから大変なのは同じで、習い事に付き添ったり、ママ友との付き合いがあったりで、かえって時間のやりくりが大変なのは、パートや専業主婦の方かもしれません。

 どのママさんも日々、時間と体力との勝負の中、家事と育児とこなしています。毎日ほんとうにお疲れ様です。(自分にも言ってみる^^)

 ところで、家事を大きく3つに分けると、洗濯・掃除片付け・料理となります。

・この中で、一番手を抜けるのは、何だと思いますか?
・逆に、一番時間をかけられるのは、何だと思いますか?

あくまで私の見解ですが、手を抜けるのも、時間をかけられるのも、料理だと思っています。

 コロッケで例えてみると、ジャガイモをゆでてつぶして、パン粉をつけて油で揚げる。という作業を、お総菜で買ってくれば省略できるわけです。

 買ったり外食すれば、料理は作らなくても生活できます。それでもなお、時短料理などのメニューを駆使して毎日料理をするって、もしかしたら料理が本当な好きな人なんじゃないか?という気がしてならないのです。
 
 ぶっちゃけ料理ってめんどくさいけど、実は料理が好きじゃないですか? 子どもや家族のことを思って考えて作る料理は、喜んでくれる姿がダイレクトに伝わります。だからこそ、めんどくさいときは徹底的に手を抜く。時間があるときは料理に時間をかける。そんなメリハリのある料理との向き合い方を提案します。なぜなら、私はそれができるようになって、とても楽だからです。

 料理が好きだと自負している私でも、”料理をしなければならない” で毎日料理をしていると、だんだん嫌いになってるのがわかります。時間に追われ、気持ちここにあらずで作った料理は美味しくなかったり。料理を作るのが嫌になったこともありました。

 「今日は作りたくない」って言いづらいですか? 
言いづらくさせているとしたら、どんなことを恐れていると思いますか?

 疲れてる自分を、料理よりもゆっくりしたいと思う自分を、大切にしてあげてくださいね。

 このサイトをご覧下さってるにも関わらず、料理が苦手だと感じている方。どうぞご自分を責めたりしないで下さい。もしかしたら、時間や心の余裕がないという理由だけで、苦手なのだと決めつけてしまってるのかも知れません。一度、料理とゆっくりと向き合ってみませんか? 

 食材と対話して、料理の楽しさを味わっていただきます。新しい自分を発見できるかも知れません。毎日の料理に役立つメニュー・調理法をお伝えしています。

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[内容]

・精米したてごはん
・玄米麹の味噌汁
・鳥の唐揚げ
・さつまいもサラダ
・大根炒め

一緒に作りながら、素材の活かし方・選び方・調理方法・栄養価のことまでお話していきます。

[時間]

 11月28日(火) 11:00~15:00

[場所]

  遊楽食房(兵庫県洲本市納239-1)

  • お車の場合
    神戸淡路鳴門自動車道・洲本インターより車で5分
     ※ 駐車場スペースあります。
  • バスの場合
    三ノ宮より神姫バス洲本インター下車
     ※ インターまで送迎いたします。

[参加費]

 20,000円(税込)

[定員]

 1名
 ※2名様でお申し込みの場合は割引サービスあります。

[お問い合せ]

 淡路島にお住まいの方も、また淡路島へ遊びにいらした方も、どうぞお気軽にお越し下さい。お会いできますこと楽しみにしております。

 ご不明な点などございましたら、ご遠慮なくお気軽にお問い合わせください。

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お申し込みはコチラ

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【心と食のレシピ】不安や寂しさを感じるとき

 どうしようもなく不安を感じるとき、寂しくなるとき、秋の夜長・・・そんな風に感じる人もいるかもしれません。子どもがいようがいなかろうが、家族がいようがいなかろうが、大勢の中にいたとしても、独りを感じる。誰ともわかり合えないような、たった一人のような。

 そんなときありませんか? 
私もあります。

 どうぞ、この不安や寂しさを存分に味わってみて下さい。

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 そして、もしかして・・紛らわすためにいろいろ食べてない?(・∀・) 

■ やたらに食欲があって、お腹空いてないのにたくさん食べてしまうとき。
■ 食べても食べても満たされないとき。

こういうとき、誰にでもあると思います。「また食べちゃったよ、ダメだなー」って、いつものように自分を責めて終わってしまうんじゃ無く、ちょっとだけ、ご自分の感情と向き合ってみて欲しいのです。

 不安や寂しさを食べて、なかったことにしたい。自分と。 向き合ってみて下さい。

 美味しい!は、幸せの感情です。
この幸せを感じたいために、私達は食べる。

でも、美味しい!は不安や寂しさを紛らわせるためにあるのではありません。

 この話を書いてて、昔、親とケンカして「どうせ私のことなんか、誰にもわかってくれへんのやろ!!」ってよく怒ってたのを思い出しました。親にわかってもらうことが自分の生き方を肯定することだと信じていたから、わかってもらえなくて寂しかった。その時の感情を思い出しました。

 でもね、今から思うと、思春期の私、よくわかってたな。ほんとその通りなんですよ。親にだってわかるわけがないんです。「この気持ちは自分にしかわからない」ことは、自分の声は自分にしか聴いてあげられない、ということでもあります。
 
 食べることは大切だけど、食べることでもっと大切なことから目を背けてないかな。

 だからね、不安だったり、寂しかったりを感じると言うことは、何に不安を感じているのか? 何に寂しさを感じているのか? に向き合ってみようっていう自分からサインです。

 どんな私を感じていますか?

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明日は立冬。暦では明日から冬です。煮込み料理の美味しくなる季節でもあります。
不安や寂しさは、”身体が冷えてるよ” を教えてくれているサインでもあります。身体を温めてあげてくださいね。

自分の土台を作る、メニューです。
・根菜と卵の煮物
・鶏そぼろ

大根・さつまいも・厚揚げ・卵を、味噌とみりんでこっくりと炊きあげます。
鶏そぼろは一度作っておくといろんな料理にもアレンジできます。

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■ 11月・海の見える観覧車の下でお話ししましょう。
いよいよ!11月8日(水)~です。淡路SAの観覧車でお逢いしましょう。

■ 夜を愉しむ・大人のweb中国茶会
11月17日(金)は中国紅茶を愉しみます。

■ 新月・茶言葉グループワーク
次回は、11月18日(土)です。

■ ダシ素材&調味料買い出しツアー
淡路島の海産物・煮干し・調味料をカスタマイズできます。帰ってすぐ使いこなせるカウンセリングつき!11月24日(金)

■ マンツーマンレッスン 
11月28日(火)は揚げ物、和え物、ごはんの炊き方、味噌汁と料理の基礎を学べます。

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