突然だけど、皆さんは味噌汁好きですか？
・絶対欠かせない具材は？
・どんな味噌使ってる？
・どんなダシで作る？
・いつ飲むことが多いですか？
味噌汁ってあって当たり前の存在にも関わらず
意外と美味しく作るの難しいって、お話も良く聞きます。
そんなこと言いつつ、私も味噌汁の魅力を再発見したのはいつだったか。
回想してみると・・・
離婚して、初めて独り暮らしして。
自分のためだけに料理を作るようになってからだった。
仕事が激務過ぎて余裕が全くなかったあの頃、
気力を振り絞り味噌汁だけ作った。
味噌汁がお腹に入っていく時の温かみ、美味しいな、幸せだな。
って、ホッとする感覚。心が満たされていく感じだったのは今でも覚えてる。
ヘロヘロになって、やっと当たり前にあったありがたさに気づいた。
食で愛情の代替えはできないけど、その時の感覚に戻ることはできる。
愛があったんだなぁって。
味噌汁から、身近にある愛を感じられる人は、きっと幸せだ。
だって、味噌汁ほど日常に根付いてる汁物はないでしょ(・∀・)？
美味しい味噌汁があるだけで、幸せだよね。
具たくさんの味噌汁を作ったり、ごはんにぶっかけたり、味噌鍋にしたり。
塩や醤油とも違い、柔らかい膨らみのある調味料。
味噌も手作りにすると、なお味噌汁が楽しくなるよー。
今年もやります^^ 一緒にお味噌作りながら、自分の土台も作りましょ。
今年は淡路島での開催のみ。
とりあえず、3月3日は決定しています。
味噌の減塩効果は高く、味噌は塩に比べ塩分は１/９とも言われている。
（塩が１とすると、醤油は１／６、味噌は１／９の塩分量ということ）
さらに、味噌には血管を強くする働きもあるそうで、
1日3杯飲んでも大丈夫という研究発表もあるくらい。
発酵食品だから、腸内細菌を整える効果もある。
腸は第二の脳とも言われてる。いや、これもここのところ覆ってきてる。
ま、なんにせよ、生きてる味噌はすごい。
美味しいだけで無く最強やん(・∀・)
【美味しい味噌汁の作り方】はこちらです。
１）味噌を入れる時は、火を止める。
必ず火を止めてから味噌を溶きいれます。
煮立たせると 味噌の風味が飛んでしまいます。
２）味噌は、一番最後に加える。
具材をゆでる最中には、味噌をいれません。
味噌の塩分で、具材が固くなっちゃうから。
※ 豆腐だけ例外で、ほとんどが水分だから、味噌を加えたあとに豆腐を入れます。
要は、ダシで具材を柔らかくなるまでゆでて、とどめに味噌を加える、ということです。
それだけで劇的に美味しくなるから♡ 試してみてね(・∀・)
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