昆布の約95％生産量する北海道。 昆布大使や、ダシの取り方を専門とした料理レッスンする私にとって、北海道はとっても大切なところです。 今までなぜ行かなかったのか？ってね、振り返ると不思議なくらい。 ダシの取り方だけに特化 … 続きを読む 私が昆布に惚れている理由①