自分のことを見下してた自分

 今回の記事は久しぶりに気づいたことだけ。
自分の中ではタブーだった、お金を通して気づいた自分のこと。 

 実は、こんなことで悩んでました。

・お金が無いから、外に働き出ようと思っていた。
・淡路島への移住は勢いで借金までして来たのに間違ってたの?
・なんとか生活はできていても、いっこうに良くならない。
・毎月の家賃・光熱費すらもヒイヒイ言いながら払っていた。
・子どもにはもちろん、自分にも洋服すら買ってやれない。
・結果の出せない自分が情けなくてかっこ悪くてみじめで、夫に対して素直になれなくなっていた。
・夫は私の考えていることがわからないと言われるようになった。
・大阪へ帰りたいと言われていた。
・年末で夫が退職することになった。

 こんな私、すごくみじめで見たくないと思った。
 不安で押しつぶされそうだった。

 だからできるだけ考えないように、感じないようにしてきた。

 そしたらマジでお金が入ってこなくなった(´д`)

 今までの私なら、ここでそんな自分に耐えきれず働きに行ってただろう。大阪にいた頃も、そうやってやりたいことと会社勤めと両立させてきた。

 実際に先日、面接に行ってきた。その時、自分の中から出てきた言葉は「何やってんの?」だった。夢に向かって、やりたいことを実現させている同世代の女性と出逢ったりする。淡路島にもそういう人がいるんだ。

 それを教えてくれたのが、自分の無意識の声「何やってんの?」だったんだと思っている。

 お金が無い、というのはダミーで、本当に向き合わなくちゃいけなかったのは、失敗を恐れて挑戦していない自分だった。
もうこうなったら、徹底的にお金に対する自分の気持ちに向き合おうと思った。

 お金が無いのにあるフリなんてしない。本当はザワザワしてるのに「使えば入る」なんて笑ってる自分ってダサい。かっこつけないで、ひたすら感じていることに集中する。

 お金が無い、支払いを待ってもらう、毎月の生活費を入れられない。これすらも自分で選んでいるとしたら、何をわかってほしかったんだろう。

 惨めな自分、見下されている自分、情けない自分、みっともない自分、かわいそうな自分、不幸せな自分・・・まぁいろいろ出てくる出てくるw

 結局、怖かったんだ。
今ある幸せを手放せば、もう入ってこないんじゃないか。
自信が無くて、何をしても上手く行くわけが無いと思ってた自分がいた。
私なんてどうせ大切にしてもらう価値もないって思ってた。

 自分のことをこんなにこきおろしてた自分に、あまりの自己肯定感の低さに愕然とした。

 やりたいこと、したいこと、夢もしっかりとあるのに、私なんて上手くいくわけが無いって思ってたんだから。この自己肯定感の低い部分と、夢の部分とが、お互いに引っ張り合っている。ここがしんどかったんだ。

 お金が無い、ということを通して気づけたこと。これは私の中でとっても衝撃的なことだった。
 子どもが小さいから、週末は子どもを見なくちゃいけない、夫の稼ぎが足りないから、そんなことまで引っ張り出してきて必死に抵抗してきた。

 こんなに仕事が好きなのに。明けても暮れても仕事のことばっかり考えてるのに。自分でブレーキをかけてきた。それは、自己肯定感の低い自分を見たくなかったから。
  
 少しずつだけど、ワクワクすることに集中してみることにした。まずは、自分の今できることでお金を生み出して循環させること。他の人のことを応援すること。人との繋がりを大切にすること。

 そんな中で産まれたのが、レシピ&キットの販売。
 レシピを手放すのも怖かったんだよね、実は。

 ダシが誰でも簡単に取れるようになったら良いのにって思ってるのに、握りしめてる自分に矛盾を感じて。それも、新しいアイディアとかレシピがもう入ってこないと思ってるから、怖くて手放せなかっただけって気づいて。これからはどんどん出していくことする。

 夫にも、今やってることを少しずつ話していくようにした。応援してくれないって思ってたけど、ちゃんと話してなかったら応援のしようもないわな。

 自分の手だけで回らないことは、周りの人に頼って助けてもらうようにしたり。

 今までには無いやり方を実践してたら、取材の話が来たり、カフェでダシ講座できるようになったり、主催してくれる人が増えたり、お商売してる人にレシピ販売の体系を作れるようになったりして、自己肯定感がどんどん上がってきたのが自分で感じる。

 仕事も大好き。家族と過ごす時間も大好き。人と語り合ったりする時間・自分だけの時間も大好き。全部を上手く回していきたい。そんな自分を応援していこうと思えるようになった。自分の核に向き合えたから、まだまだ可能性をたくさん秘めた自分がいてワクワクする。

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 実は、16日から販売している 【年越し蕎麦のダシ】レシピ&キット販売

 1000ccってどのくらい?というご質問をたくさんいただいてて、1000ccは大人2人分くらいなんだけど、それじゃ家族には足らんってリクエストをもらってます。

 そこで急遽、2000ccで大人4人分というのも作りました。こちらが3500円です。

 レシピがあると、次回からは材料だけ揃えたら自分で作れるしね。絶対お得だと思いますよ。昨日は最終チェックで試作したんだけど、うちの子ども達、おつゆ全部飲み干してた。あの満たされたーって顔をみるのが本当に好き。

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【年越し蕎麦のダシ】レシピ&キット販売 の詳細は、こちら↓

詳細はコチラ

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【レシピ&キット/本格お蕎麦ダシ2人分・4人分】

【本格お蕎麦ダシ/レシピ&キット】
 昆布さえ水につけておけば、15分でプロの味が完成します。


お蕎麦のダシとレシピ&キット1000㏄(大人2人分)/2000cc(大人4人分) のセット販売をします。

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 ダシにはこんな効果があります。
  ・ 香り高いダシの香りは、疲労感を減らします。
  ・ 芳醇なダシのうま味は、私たちに安心感と満足感を与えてくれます。
  ・ 鰹節のダシには、幸せホルモンをアップさせる効果があります。

 材料は贅沢に、素材にもこだわって選んでいます。
  ・ ダシの香りと味わいが強いといわれている羅臼昆布を使用します。
  ・ 鰹節は、鹿児島枕崎市から直送。厚削りと薄削りとダブルで使います。
    厚削りでどっしりしたダシの土台を作ります。
    仕上げに薄削りをプラスすることで、さらに香り高い蕎麦ダシになります。

 ダシを取ったことの無い方にも、レシピで分かりやすく説明しています。ぜひこの機会にお試しください。
 このレシピさえあれば、食べたいときにさっとプロの味が再現できますよ。

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◎ご注文いただきましたら、昆布と鰹節(薄削りと厚削り)が到着します。

◎前準備はたったひとつ!
 当日の朝に、昆布をお水1000㏄/2000ccに漬け、冷蔵庫に夜まで保管いただくだけ。

 こんな感じ

◎調味料、蕎麦、具材をご用意ください。 (ダシの作り方とキットのみの販売です。)

 ご注文いただき、お蕎麦ダシを作るところまでをダイジェストにまとめてみました。
どんなモノがどんな感じで到着するのかシュミレーションできます。50秒ほどです。

 料理ができる人だったら、これ見たらサッとできちゃうかもしれませんね。

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 蕎麦ダシレシピ & キット1000㏄分(大人2人分) 2,500円(送料別途/一律350円)
 蕎麦ダシレシピ & キット2000㏄分(大人4人分) 3,500円(送料別途/一律350円)

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● ご質問等は、こちらから。
● ”心のブレーキを外す ダシを極めるレシピ” サイトからご購入ください。

【蕎麦のダシ/レシピ&キット】の詳細は、こちら↓

詳細はコチラ

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【12月16日~レシピ&キット販売】年越しそばのダシ:ご自宅でプロの味

 大好評の白味噌レシピ&キット販売。12月15日まで受け付けます。なんで15日までかというと、お雑煮に間に合わせたいから。熟成させる期間が必要だからです。

 白味噌は基本、冷蔵庫で熟成させますが、「もし辛かったら室温で熟成させてみてください」と、12月11日神戸で開催した、ハーバリウム&白味噌では、言いました。

 我が家の白味噌がレッスンで使ってしまって無かったことに気づき、慌てて仕込みました(・∀・) 私は、最初から室温で熟成させてみようと思います。結果どうなったか、またお知らせしますね。

 そんなわけで、12月15日のお申し込みまで受け付けます。時間指定の配達も行ってますよ。明後日ですね。急いで下さいねー♪
 250g分の白味噌レシピと材料のセット2,000円(送料別)です。

 【お雑煮用:期間限定】白味噌レシピ&キット販売


 
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 さて、12月16日からは、
【レシピ&キット販売】年越しそばのダシ:ご自宅でプロの味! の販売をします。

 お雑煮は、元旦。年越しそばは、大晦日。
そういえば、なぜ大晦日にそばを食べるようになったかご存じですか?

 そばは、他の麺類よりも切れやすいことから、大晦日にいただくことで「今年一年の災厄を断ち切る」という意味があるそうです。詳しくは・・・大晦日と年越しそばの由来

 とにかく、年末年始の締めくくりには、ダシが大活躍します!
おそばのダシレシピと、素材にこだわったキットをご用意しています。

 12月29日までのお申し込みまでです。また詳細は後ほどお知らせしますね。お楽しみに!

 1000cc分のそばダシを作ります。昆布・鰹節をたっぷり使って美味しいそばダシ作りましょう!!

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我が家にはどんなダシがピッタリなのか?調味料の選び方も知りたい!と言う方へ。
◎年末まだ間に合います!日曜開催。平日はなかなか難しい方にはチャンス!12月17日(日)です。

【ツシマミチコと行くダシ素材&調味料買い出しツアー【淡路島編】の詳細は、こちら↓

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白味噌をご自宅で作ってみたい方にはこちらがオススメです。
◎白味噌12月15日の発送まで。

【お雑煮用:期間限定 白味噌レシピ&キット販売】の詳細は、こちら↓

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年末年始でダシをいろいろ駆使して、お料理を美味しく作りたい方に。
◎ダシの使いこなし方は、淡路市森のオト。さんでお伝えしています。12月18日(月)/1月29日(月)です。

【ダシとおむすび/心と身体に染み入るお話会】の詳細は、こちら↓

詳細はコチラ
 

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料理の核はダシ。おろそかに扱うな(・∀・)

 みんな大好きなダシを使った料理は、”時短料理” だと考えていて、めんどくさそう・難しそう、上手くいかなかったって思ってる人達に向けていろいろ発信しています。

 料理の土台を作ってるのはダシです。水に浸けておくだけ、3分お湯に浸すだけで、日々の料理が劇的に美味しくなるんですよ。

 どのダシをどんなときに使ったら良いのか?も、こちらにまとめています。
  【永久保存版】シュチエーション別:ダシの使い方

 同じ、めんどくさい・難しい だったとしても 

 ・やってみてできなかった
 ・やる前からそう感じているだけ

 だと、入ってくる情報も変わってきますよね。貴女はどちらでしょうか^^

 それとね、よく質問されますが、私は、顆粒ダシ・ダシパックも何でもありだと思っています。実際、ダシと味の素の併用で大きくなったし、栄養士で働いてたときは何の疑いも無く顆粒ダシ使いまくってましたしね。今でも外食するときは、気にせずいただくようにしています。

 顆粒ダシも、ダシパックも、開発された背景を想像してみると、

“難しそうだから、家ではできないから、もっと簡易化させて家庭でも使えるようにしよう”

だったんじゃないかな?

 時代に合わないものは消えて無くなるか、形を変えていかなければなりません。だから、ダシの在り方も今の時代に合わせるのは必要な事だと思います。

 だから、ダシの取り方もいろいろあるけど、

 ・昆布・椎茸・煮干しは水に浸けておくだけ
 ・鰹節は、お湯に投入するだけ

という方法にだけ絞ってお伝えしています。

 ただ、そもそも私は、このめんどくさい・難しそうという概念を疑っています。

 ◎ 家でできない
 ◎ 美味しくできない
 ◎ プロにしかできない

ほんまか?(・∀・)

 ってね。
(これは、お友達のライラさんに教わったミラクルクエスチョン)

 昔の人にできて今の人にはできない。なんでかな?って思いました。

 きっと 美味しいってことを知らない からなんじゃ無いか?と。

 さらに言うなら「ダシってやっぱ料理に大切だよね」と思っている人ほど、難しそう・自分にはできないと強く感じる人が多いことも、大阪で料理教室をしている頃から感じていました。 

 ここがひっくり返ったら、すっごい自分に自信が持てると思うんだ。
自分にはできない・無理だと思ってたことができるようになるってすごいことでしょう。
 だって、私がそうだったから。

 レシピを多く持つことも大切だし、スピードを駆使して作る料理も大切だと思う。でも、うま味の活かし方こそが料理の美味しさを左右するのだとしたら、うま味の凝縮されたダシのことを知ってても絶対損はない。

 レシピ本に ダシ○○cc ってよくありますよね。これ何のダシ?って考えたことのある人、きっと多いはず。

 ここにあるダシって、「なんかわからんけどとりあえず入れとこ」って存在なんですよね。以前、ダシ講座に来られた料理教室の先生からも質問されたことがありました。それくらい重要視されてなかったということなんだよね。
 
ダシをしっかり取るだけで料理の美味しさは劇的に変わるのに、
料理のキモはここにあるのに、

おろそかにするなよ(´д`)

 って、ブラックミチコは憤りたいです。

 見えない部分だからこそ大切に扱うって、生き方にも通じるんですよ。その人の醸し出す雰囲気・話し方・落ち着く波動ってさ、見えない部分から作られてるんですよね。

 身体と心を繋ぐのが食であるということを、ダシのお話と絡ませてお話しするのが、12月18日(月)・1月29日(月)に淡路で開催する、【ダシとおむすび/心と身体に染み入るお話会】です。

 どちらの方もだんだんとご予約をいただいてきています。

 合わせて、おむすびも一緒に作っていただきます。おにぎりやおむすびって外国人の持つイメージと比べ、特別な思い入れがありますよね。想いを込めてむすぶおむすびは、日本人の土台をつくるソウルフードです。

 自分を作る土台を食に例えるとするなら、やっぱりダシをとっておむすびを作ることだと私は思います。

 ここにいて良いって思える自分、答えも幸せも自分にあるって信じられるのって、土台がしっかりしてないとそんな捉え家は生まれません。自分を守ることで必死だからね。

 食を大切にする人しか集まらないでしょうから、当日はそんなお話もしていけたらと考えています。

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【ダシとおむすび/心と身体に染み入るお話会】の詳細は、こちら↓

詳細はコチラ

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【レポ】ハーバリウムで華やかクリスマス♡ 

 急遽開催決定した、ハーバリウムと白味噌作り クリスマスとお正月に向けたこの企画です。
 
 主催して下さったのは、マインドイノベーション協会/代表理事の川上茂子先生。私のメンターです。
マインドイノベーション協会

 平日開催だったにも関わらず、7名の方がお集まり下さいました。午前の部は、ハーバリウム。午後の部は、白味噌作りと、朝から夕方まで、一日中、遊んで学びました。

 白味噌は写真を撮ってなかったからレポートは他の方にお任せするとして、ハーバリウムのレポートです。

 最近、SNSで見ることが多かったハーバリウム。綺麗だし、やってみたいなーって。でもなーって思ってた。こんなに華やかなもの私がやっていいの? なんてね。

 綺麗で華やかなモノは私にふさわしくない。仕事にすり替えてる自分にも気づきました。笑っちゃうわ、ほんま。

 誰の人生だ?
 アホちゃうか(・∀・)

 さくっと自分の設定を変更し、気持ちよく参加しました。

 講師の先生はゆきこさん。川上先生の長女さんです。久しぶりの再会でしたが、安定の美しさです。同じ女性・母なのに、こうも違うモノか?と、あまりの綺麗さにマジマジ魅了されました。おっさんかw 手前の黒い服を着てられる方です。

 ゆきこさんは、「こうやったら綺麗だよ。思った通りに仕上がるよ。」と、アドバイスくれる以外は、基本的には個人の自由にさせてくれます。

 そういえば、創作意欲は最低限のルールのもと湧き上がってくるのだと聞いたことがあります。

 誰に教わるかってめっちゃ大切だなーって今回のことでますます気づきました。私もゆきこさんに習って、いろいろがんばりますよ。

 ゆきこさんは、Instagramでハーバリウムの綺麗な写真を発信されています。よかったらフォローしてみて下さい。
freewill1227さん https://www.instagram.com/freewill1227/

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 で、一心不乱に作る私。なんだかんだ言いながら綺麗なモノは大好きなんじゃんか。口空いてるしw

 完成♡ テーマは、アンティーク&food♡ プレゼントには気に入りすぎて我が家に飾ります。

 皆さんの作品・個性あふれる素敵な作品ができましたー(^-^)

 次回は、メンタルと融合させたハーバリウムのイベントを開催されるそうですよ。選ぶ色は自分が求めてる色。チャクラとも関係するらしいです。ワクワク♪ また決定しましたらこちらでもお知らせしますね。

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 場所は神戸市西区にある、はちみつ文庫さん。大きな滑り台やブランコもあり大人も遊べるリトリートスペースです。BBQができたり、絵画展、勉強会と、この空間に癒やされたい方がやってきます。めっちゃ素敵な波動が漂う大好きな場所です。淡路にある我が家からは、ピューッと車で1時間でいけます。

 婚活パーティーしたいね、なんて次のお楽しみも出てきました。あ、私達はスタッフ側ですよ。ご安心下さいね。
 

 今度は、子ども達も連れて行きたいな^^ きっと大はしゃぎだわ。

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