素材4つで時短!万能ダシ/白ダシ

~時短できたらみんな幸せ~

 自分にも家族にも美味しくて安心なものをと思う方、添加物など余計なモノを入れずに素材を活かしたい方、めんつゆ1つで料理が幅が広がることを知っていてさらにそのめんつゆを自分で作りたい方、毎日の料理のレパートリーを増やしたい方、万能ダシでアレンジは無限大です。それでいて材料は4つのみ。しかも材料さえ揃えば10分でできます。

アレンジ料理のご紹介、調味料の食品表示のこと、使用するダシ素材のこと、どんな材料を揃えれば良いかもお伝えしています。

【素材4つで時短!万能ダシ/白ダシ】

《 万能ダシ編 》

おでん、煮物、お吸い物、そば、照り焼き、中華ドレッシング・・・アレンジがたくさんできて、みんな大好きな味。喜ばれること間違いなし。椎茸、宗田節、醤油、みりん4つだけのシンプルな材料だからこそ素材も選んで作りましょう。みりん、醤油の選び方、商品ラベルの見方もお伝えします。椎茸の戻し方、種類のお話もあります。鰹節の仲間である、宗田節を使います。調味料、ダシを合わせて10分で完成。安心素材でつくるめんつゆです。

レッスンでは、ベースとなる万能ダシの作り方、アレンジレシピも一緒に作ります。


 

 

《 白ダシ編 》

お吸い物、色をあまりつけたくない煮物にぴったりの白ダシ。めんつゆ編にお越しくださった方からのリクエストで生まれました。昆布、鰹節、いりこ、醤油、とシンプルな材料だからこそ素材も選んで作りましょう。醤油の選び方、商品ラベルの見方もお伝えします。昆布の戻し方、鰹節のお話もあります。調味料、ダシを合わせて10分で完成。安心素材でつくる白ダシです。

レッスンでは、ベースとなる白ダシの作り方、アレンジレシピを作ります。

【アレンジレシピ】とろろうどん

 

【アレンジレシピ】ダシ巻き卵

 

【白ダシ・オンラインレッスンのレポートはこちら】
▶めんつゆ同様、大活躍の白ダシレッスン

 


【レッスン方法】

1)対面

2)webオンライン
インターネット環境さえあれば、ご自宅やお好きな場所で受けていただけます。
(zoom/設定5分の無料アプリを使います。事前に設定方法等をご説明いたします。)
こちらもご参照ください。【webビデオ】zoomへの入室方法について

【会場】

1)対面

  • 遊楽食房サロン (ご予約後詳細をお送りします)

・島外からお越しの方:洲本インターより徒歩5分

・島内からお越しの方:洲本市納

(アクセス方法はこちら)

2)webオンライン

  • ご自宅(インターネット環境のあるところ)

※ 昆布、かつお節、等の必要なダシの素材とレシピは事前に発送します。
ご用意いただきたい調味料等も記載しております。

【受講方法】

  •  マンツーマンレッスン
  •  万能ダシ/白ダシのみの単発レッスンは、4名様から承ります。(お1人につき各8,000円:ランチ付)
  •  レシピ&キット販売(万能ダシ/白ダシ)

【講座の内容】

  • 《 万能ダシ編 》
    1. 醤油の選び方、栄養価、塩分、うま味
    2. みりんの選び方、煮きりみりん
    3. 干し椎茸、宗田節について
    4. めんつゆの作り方、ポイント、タイミング
    5. 保存方法
    6. アレンジ料理
  • 《 白ダシ編 》
    1. 醤油の選び方、栄養価、塩分、うま味
    2. みりんの選び方、煮きりみりん
    3. 昆布、鰹節について
    4. 白ダシの作り方、ポイント、タイミング
    5. 保存方法
    6. アレンジ料理

【参加者さまの声】

  • こんなに簡単に作れるとは思わなかった。買うよりも美味しい。
  • とても楽しかったですし、すぐ活用できる簡単さが嬉しい。
  • 子どもも喜んでいます。料理が苦手だけどこれなら作れそう!すぐやります!!

【白ダシ・オンラインレッスンのレポートはこちら】
▶めんつゆ同様、大活躍の白ダシレッスン

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