いよいよ明日12月29日の受付分まで。

　【年越し蕎麦のダシ】レシピ＆キット販売／2人分・4人分
　
　今年の厄を切るためのセレモニーでもある、年越し蕎麦。
新しい一年に、厄を持ち越さないようにいただくのが年越し蕎麦の由来です。
元旦からは心機一転(^-^)

　なぜ年越しに蕎麦を使うのか？こちらにも載せています。
来年こそ自分で一年をデザインする

　この、年越し蕎麦のダシレシピ、昆布も鰹節もたっぷり使います。
たくさん使ったからといって美味しくできるわけではないけど、ケチってると美味しさは間違いなく半減します。

ダシを取る際に気になるのが、ダシがらの再生方法。

　”このダシって1回だけで終わりなん？って、　気になりませんか？

　賞味期限切れた食材を捨てるのには、あまり躊躇しないのに　私達は、昆布や鰹節のダシがらを捨てることには抵抗があるようです。

　そういえば、こんな風に言ってられる方も。
　ダシがらの後処理を考えるのが嫌だから、ダシを取らない。
　　↑
　本末転倒やん！(゜Д゜)　って、速攻ツッコミいれときました。

　
　でも、この昆布や鰹節「使えそうだな、もったいないな」って、可能性を見いだしている貴女はさすがです。見る目があります。

　ただ、”～せねば”　と思うだけで億劫になっちゃうんだよね。
もちろん、ダシがらを美味しくお料理として活用されてる方もいらっしゃいますよ。
　
　・過去の記事もよかったらご参考に。
ダシがらを活用せねばと思うだけで、ダシを取るのが億劫になっている方へ。

　　※ちなみに私は、二番ダシまで使ったあとは、感謝を持って捨てます。

　話を戻します。
今回の蕎麦ダシで使った昆布や鰹節も、もちろん1回では終わりません。

　水から煮出すことで二番ダシとして使えます。
　※ダシを取った後のダシがらは傷みやすいので、冷蔵庫で保管してね。

　こんな感じ。
　

　ザルに入れてぐつぐつ煮出すと、

　　・ダシは取れるし、
　　・入れてる具材はやわらかくなるし、
　　・後片付けも楽ちんだし

　一石三鳥です。
　
　簡単にできるメニューとなると、味噌汁・お鍋のダシ・カレーうどんがオススメです。
おせち料理に飽きちゃったときに、すばやくダシを取って日常のお料理に活躍させて下さいね^^

大晦日に間に合う12月29日までの期間限定。

　今年の年越し蕎麦はおうちで作ろう。15分でできるプロの味！蕎麦ダシのレシピ＆こだわり素材のキットつき。

　蕎麦ダシレシピ　&　キット1000㏄分（大人2人分） 2,500円（送料別途／一律350円）
　蕎麦ダシレシピ　&　キット2000㏄分（大人4人分） 3,500円（送料別途／一律350円）

　（今回の内容物は、蕎麦ダシのレシピと昆布と鰹節のキットのみです。調味料・蕎麦・具材等は含まれておりません。ご注意ください^^）

　ご注文いただき、お蕎麦ダシを作るところまでをダイジェストにまとめてみました。どんなモノがどんな感じで到着するのかシュミレーションしてみてね。50秒ほどです。

　料理ができる人だったら、これ見たらサッとできちゃうかもしれませんよ。

●　ご質問等は、こちらから。
●　”ダシを極めるレシピ”　サイトからご購入ください。

【年越し蕎麦のダシ／レシピ&キット】の詳細は、こちら↓