2018年・自分と向き合った集大成

今年もあっという間に年末。
どんな2018年でしたか?

私だけが早々に仕事納めとなった先日、海産物問屋・出口商店の社長さんから
さざえをもらいました!!!太刀魚も(・∀・)

 


いえーい!海の幸!
ホットプレートで蒸し焼きにして、昆布醤油をちょろっとかけていただきました。
子ども達もお祭りの匂いがする!って言ってたなー。


ほんといろんなことがあった2018年でした。
ちょっと振り返ります。

出口商店さんと一緒に共同で商品開発したり、ダシ講座したり。
“水出しかんたん・いりこぶだし” です。
神社の奉納品にも選ばれましたよ。

このいりこぶだしの使い方とダシのお話しを毎月、淡路島で開催しています。
来年は1月25日(金)です。
前回の【レポート】第4回・いりこと昆布の水だし講座

(パッケージもリニューアル!ダシの詳細を監修させていただきました^^)

 

その出口さんと一緒に仕事をするきっかけとなった

淡路島の情報誌dan/1月号に掲載したのを皮切りに。。。

【お知らせ】新年からはじまるダシ生活・特集掲載されました。

 

念願の北海道に行けた!

なぜこんなに昆布に惚れてるのかがわかったし、同時に今世の自分の使命にも気づけた。
振り返るとここからだった。自分の軸がパチッとあっていろんなことが上手く回り出したの。

私が昆布に惚れている理由①

沖縄にも久しぶりに行けた。

沖縄の神様が、見守ってくれてるのもよく感じた。
コースの生徒さんが沖縄の方だった時点で、また行くんだろうなって思ってた。
メンターと一緒に行けたのもすごく嬉しかった♡

キャサリンとミチコの沖縄からのメッセージ

1年の間に北海道にも、沖縄にも行くことになるなんて、
2018年が始まったとき予想もしてなかった。

今だから笑って書けるけど、
去年の今頃、どうやって生活費を工面しようかと毎日ヒヤヒヤしてたのね。
夫が仕事を2017年末で退職するって言うし、子どもも小さいし、不安しか無かった。
私も働きに出るしか無いなぁ。でもなぁ。。って思ってた。

さらに、あることを断ったからか借金返済も迫られてて。
「借りてるのを返すのは当然だけど、それ今言う?!」ってドーンってなってた。
やっぱり自分はダメなんだって落ち込んでたの。

結果的には無理だと諦めてた返済も、期限より早く少し多めに完済できました♡
またお金のことは詳しくどこかで書こうと思います。

自分の中の違和感に向き合いなさいっていう、無意識からのメッセージだったんだなって今は思えるんだよね。
その理由は・・・下記ご覧下さい。

 

主宰するダシ料理のレッスンは、マンツーマンレッスンと味噌作りに絞った。

大阪にいた頃たくさん作ったコンテンツは、どれも大好きだった。
でも、淡路島へ移住してから、違和感がずっとあったのに
認めるのが怖かった。前のやり方にしがみついてたんだ。

違和感を抱えたまま、お知らせする → 人が来ない → 落ち込む → 自分責め → がむしゃらにお知らせする・・・という負のループw

そりゃそうだ。まず自分が楽しんでないんだもん。的外れなことしてて上手く行くはず無い。

上手くいかないときは、今までとやり方を変える。
そのときに出てくる感情としっかり向き合う。

観念して、根っこをセルフカウンセリングして。ようやくわかった。
手放すのは、かなりドキドキしたけど、今はすっきり!

1月6日(日)マンツーマンレッスンやるよー! 残1名様募集♡

“料理好きな自分を思い出す” マンツーマンレッスン

味噌作り、来年こそは!って、寒くなるのを待ってくれてた人達がいる。
私を選んでくれたのが単純に嬉しい。

味噌を作るのは、何が楽しいかって。。
温かい大豆をワイワイ言いながらつぶして、秋の出来上がりを待つことだよ。

自分の、家族の、お家の波動に合わせて熟成されるから
同じ日に同じ材料で作っても、みんな味も香りも違ってどれも美味しい。
味噌は波動の賜物です。

1月10日(木)よりスタートします♡
2月も開催予定です。

3月3日は、大阪でやります。

みんな違って楽しい手前味噌作り

 


淡路島からの遠隔レイキエネルギー、レイキ伝授のスタート。

第3段階で、最高と言われるアチューメントを受けてから、すごく変わりました。
はっきりくっきりとレイキが実感できるようになったの。
この楽しさをわかってもらうにはどうしたらいいかな、遠隔でレイキを送ることにしました。
誰にでも、でなくて必要だとされている方にだけ。LINE@のお友達限定です。

【無料】朝活☆遠隔レイキエネルギーヒーリング

ハピネスフォースメソッド・ベーシックコースは、食と心をコラボさせた。

ようやく伝えたい方向が定まりました。
メンターから言わせると、こうなることは想定内だったらしいw
この、わやくちゃしてるのが楽しいんだ( *´艸`)

喜怒哀楽いろいろ感じ切って、淡路島へ移住して、子育ても楽しくて、
夫婦円満になって、私の生きざまを見てもらえばわかるように、
自分と向き合って、どんどん楽になっていくコースです。

大阪・淡路島・オンラインと同時に開催。

ハピネスフォースメソッド・ベーシックコース

今年絡んで下さった皆様!ほんとありがとうございました☆
また来年もいろいろ楽しんでいきましょうねーーー(・∀・)


来年のお知らせ^^

1月2日(水)AM6時~ 朝活☆遠隔レイキヒーリング

LINE@のお友達限定で送っています。
無料でも本気のエネルギーです。ご希望の方にしか送りません^^
LINE@はこちら → https://line.me/R/ti/p/%40mek5273y

LINE@ご登録後、スタンプもしくはメッセージでお知らせ下さい。
すでにご登録されている方も、遠隔レイキを希望の方はスタンプかメッセージで意思表示くださいね。

【無料】朝活☆遠隔レイキエネルギーヒーリング

1月17日(木)レイキ体験会@淡路島

遠隔でレイキを体験したことのある方も、そうでない方も
レイキエネルギーを学んで感じてみたい方、ぜひお越しください。

【レポ/ご感想】レイキ体験会@大阪

 


1月6日(日)
“料理好きな自分を思い出す” マンツーマンレッスン

この日はこの3つ!
・万能ダシ

・白ダシ
・ダシの各論

ダシの基礎、土台を学び、自分の基準を作ろう^^
生活密着度ナンバー1の万能ダシ・白ダシも使いこせるようになります。

“料理好きな自分を思い出す” マンツーマンレッスン

 


1月10日(木)
みんな違って楽しい手前味噌作り

来年もいよいよ手作り味噌講座、スタートします^^
毎日欠かせない、味噌汁。ダシと言えば味噌汁。
手作り味噌の味と香りと知っちゃうと、もうやみつきです。
大豆、麹、塩のこともがっつり伝えますので、1度一緒にやればあとはご自分でできます。

みんな違って楽しい手前味噌作り

 


1月~ 食と心を整える/ハピネスフォースメソッド・ベーシックコース

今までのご自分との向き合い方にプラスして、食との向き合い方・選び方も伝えていくことにしました。毎日口にする食べ物だからこそ、上手に付き合っていきたいよね^^

・波動の高い食べ物との付き合い方、選び方
ダシを極めるレシピ&キット(1つ)プレゼント
・大阪・淡路島で開催中のダシ素材&調味料買い出しツアー
カウンセリングセッション1回プレゼントは継続中♡

今スタートしているこの4コースのみ!
今までの受講費で参加いただけます♡

ハピネスフォースメソッド・ベーシックコース

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【レシピ&キット/本格お蕎麦ダシ2人分・4人分】

【本格お蕎麦ダシ/レシピ&キット】
 昆布さえ水につけておけば、15分でプロの味が完成します。


お蕎麦のダシとレシピ&キット1000㏄(大人2人分)/2000cc(大人4人分) のセット販売をします。

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 ダシにはこんな効果があります。
  ・ 香り高いダシの香りは、疲労感を減らします。
  ・ 芳醇なダシのうま味は、私たちに安心感と満足感を与えてくれます。
  ・ 鰹節のダシには、幸せホルモンをアップさせる効果があります。

 材料は贅沢に、素材にもこだわって選んでいます。
  ・ ダシの香りと味わいが強いといわれている羅臼昆布を使用します。
  ・ 鰹節は、鹿児島枕崎市から直送。厚削りと薄削りとダブルで使います。
    厚削りでどっしりしたダシの土台を作ります。
    仕上げに薄削りをプラスすることで、さらに香り高い蕎麦ダシになります。

 ダシを取ったことの無い方にも、レシピで分かりやすく説明しています。ぜひこの機会にお試しください。
 このレシピさえあれば、食べたいときにさっとプロの味が再現できますよ。

ライン

◎ご注文いただきましたら、昆布と鰹節(薄削りと厚削り)が到着します。

◎前準備はたったひとつ!
 当日の朝に、昆布をお水1000㏄/2000ccに漬け、冷蔵庫に夜まで保管いただくだけ。

 こんな感じ

◎調味料、蕎麦、具材をご用意ください。 (ダシの作り方とキットのみの販売です。)

 ご注文いただき、お蕎麦ダシを作るところまでをダイジェストにまとめてみました。
どんなモノがどんな感じで到着するのかシュミレーションできます。50秒ほどです。

 料理ができる人だったら、これ見たらサッとできちゃうかもしれませんね。

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 蕎麦ダシレシピ & キット1000㏄分(大人2人分) 2,500円(送料別途/一律350円)
 蕎麦ダシレシピ & キット2000㏄分(大人4人分) 3,500円(送料別途/一律350円)

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● ご質問等は、こちらから。
● ”心のブレーキを外す ダシを極めるレシピ” サイトからご購入ください。

【蕎麦のダシ/レシピ&キット】の詳細は、こちら↓

詳細はコチラ

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家庭でプロの味!5分でできる蕎麦ダシの作り方

蕎麦と言えば、美味しいダシが欠かせません。意外と手をかけず、それでいてプロのような蕎麦ダシの作り方をお伝えします。材料は、昆布・鰹節・塩・醤油・みりんの5つです。

家庭でプロの味!5分でできる蕎麦ダシの作り方|遊楽食房

また、蕎麦ダシと言えば、鰹節も欠かせません。「鰹節をこすのが面倒」とか、「1回しか使えないのはもったいない」と言ったお話をよく聞きます。日々忙しく、家計を預かる主婦にとっては、結構気になるところですよね。

そこで・・・

  • 鰹節をこすのが面倒な方は、写真のようにお鍋にひっかけられるザルを鍋に入れておくと、こす手間が省けます。
  • 家庭でプロの味!5分でできる蕎麦ダシの作り方|遊楽食房

  • 取り出した鰹節は、再度、別に水から煮出してお味噌汁などに使えます。すぐ使用しない場合は、冷蔵庫で保管してくださいね。
  • 余った蕎麦ダシは、もんじゃ焼きのダシや、ダシ巻き卵にも使えます。

今回の蕎麦ダシでは、 追い鰹 (※1) という裏技を使います。この追い鰹は蕎麦ダシだけでなく、いろんな料理にも活用でき、とても便利です。

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家庭でプロの味!5分でできる、蕎麦ダシの作り方をご紹介します。

【 材料(2人分) 】

  • 昆布水:1リットル
  • みりん:大さじ5
  • 塩:小さじ1
  • 濃口醤油:大さじ5
  • 鰹節:ふたつかみ
  1.  昆布水にみりんを加え、沸騰させる。
    みりんを最初に加えておくことで、アルコールを飛ばすことができます。
  2. 家庭でプロの味!5分でできる蕎麦ダシの作り方|遊楽食房

        

  3.  塩と醤油を加え、火を弱める。
    醤油を加えたら、沸騰させすぎないように気をつけます。
  4. 家庭でプロの味!5分でできる蕎麦ダシの作り方|遊楽食房

  5.  仕上げに鰹節を入れ、すぐに火を止める。
  6. 家庭でプロの味!5分でできる蕎麦ダシの作り方|遊楽食房

  7.  3分待って、鰹節をこす。
    鰹節を長く浸しておいても、美味しくなりません。返って生臭みが出てきたりします。
  8. 家庭でプロの味!5分でできる蕎麦ダシの作り方|遊楽食房 

《ポイント》

  • 昆布水にみりん・塩・醤油と味付けを完了した後に、鰹節を最後に加えます。
  • 鰹節を手でひとつかみできる重さは、だいたい25gです。ふたつかみでは、50gとなります。
  • 鰹節のうま味成分(イノシン酸)は、熱湯でうま味成分が溶け出します。料理の仕上げに鰹節を加えることで、その特性を活かします。

※1 追い鰹とは
すでに味付けができていて、そのままでも食べられる料理に、鰹節の香りとコクを加えたいときに使います。蕎麦だけで無く、高野豆腐の煮物など、肉ッ気の足りない料理を作ったときにも大活躍です。ぜひ覚えて活用してみて下さいね。

お家にあるいつもの調味料で、お蕎麦屋さんのような蕎麦つゆが簡単にできちゃいます。今年の締めくくりは、手作り蕎麦ダシでご家族もろとも感動してもらいましょう!

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ご感想やお問い合わせは、こちら↓

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