【動画紹介】ツシマミチコ活動の根っこ

 食と心と一緒にくっつけて活動してるん?
どうやって繋がってるの?

っていうご質問が多いので、まとめてみました。

 誰でも心のもちようってすごく大切。
食は、心にも身体にもダイレクトに作用します。
美味しい!がすべて。

 あれこれ作らんでも、
料理が上手じゃなくても
とにかくダシをとろう。
ここに特化して活動してきました。

 食で身体の土台が創られたら、自分の本音にも向き合える。
私はそう信じています。

 キョロキョロして浮き足だった私も
面白おかしく見ていただけたら嬉しいですw

 30分ほどあります。
ナビゲーターは、キャサリン川上です。

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【離乳食講座・レポ】ダシの話はするけど、ダシはとるな。

 淡路市子育て支援センターさまからのご依頼で、離乳食とダシのお話会を開催してまいりました。
雨の中、10名の程のママさんが来て下さいました。

 私は、昆布をはじめダシの話をするのが大好き。料理の土台でめっちゃくちゃ主張しないのに必要な存在であるダシにすっごく魅力を感じている。健康面でも、味覚形成にも、精神的安定にも役立つ。

 いろいろ効能もあるけど、何よりも美味しい♡(・∀・) ←ここ大切。

 だから、ダシを取る人がどんどん増えたら嬉しいと思う。ダシをとるだけで幸せな人が増えるから。そのための話しをしてって言われたら、誰にでも話すし、どこへでも行きます。

 でも、私には
ダシの話をするけど、ダシは取るなという想いがある。

 まったくダシをとったことがなかったり、顆粒ダシを使ってたりしてたのに、急に変えるって難しいよ。

 だって、ダシをとるのってめんどくさいとか大変そう、難しそうってイメージがずっとあったわけだよね。そうじゃなかったんだ!(・∀・)という腑に落とす作業が絶対にいる。思い込みを打破する必要がある。だから、焦らなくて良い。

 ダシのことに限らず、習慣を変えるのにある程度の時間が必要。ライフスタイルを変えるには3ヶ月くらいは見てた方が良い。なんせ、ゆっくりやろうよ。と言いたい。

 せっかく天然のダシに変えても、思ったように食べてくれなかったりする。今までの味に慣れてたら、味が薄いって言われることもある。

 味覚を変えるのに最低2週間はかかる。実はちょっと根気もいる。
 スキルアップ中だと、美味しくなかったん?ってへこむし、余裕が無い時にそういうことがあると、もうやらへんわ!怒ってやらなくなっちゃうこともある。(←経験者は語るw

 そんなわけで、焦らず・ぼちぼちでいいんだよ。
ママさんのお腹が空いてないとき、時間に気持ちの余裕のあるときからスタートしましょ。

 講座のレポートに戻します。すぐ脱線するわw

 担当の方の、ママさんへの想いも意気投合できたから、思う存分話してきました。すごい親しみやすい空間でした。

 ダシの話なはずなのに、無理してダシはとるなって、どっちやねんって話をする私を見て、
へっ?って顔してるママさんもおられたけどw

 その理由の1つには、とにかくママの体調優先でいて欲しいというのがあります。
だって内臓損傷だもん。出産って。子宮を酷使して出産するわけです。

 私自身は、子供が3歳頃まで
なかなか産前の感覚に戻らなかった。

 常にぼーっとしてて、やらなきゃいけないことがたくさんあって、でも身体は思うように動かなくて。

 まぁ、それも 役に立たなきゃっていう使命感の為せるところなんだけどね。

 そんな経験から

離乳食やらなきゃ!
家にいるから家事も頑張らなきゃ!って、やるよりも

 大人の料理から取り分けしたり、ママに余裕のある時からスタートしましょうって話をしてきました。

 毎日の料理は、昆布を水に浸けた昆布水を使う。

 昆布は、鍋の中で素材の良さを引き出し、充分に発揮できる環境を作ります。だから、お料理全体の美味しさの底上げをします。

 おでんにも、お鍋にも、和食だけでなく、カレーにも、シチューにも、トマトスープにも使ってみて下さいね。これならできそう!といった声も多くありました。

 最後に、一番ダシの取り方を実践し、皆さんに飲んでもらいました。塩だけでこんなに美味しいのかーー♡ と目を輝かせてられました。

  たった3分でダシが取れるってすごい魅力的。

 2歳までの子どもちゃん、赤ちゃんのパワーはやっぱりすごいなぁ(^∇^)
その場にいるだけで、元気をもらえたり癒されたりする。

 私たちも産まれた時はこうだったんだなって思ったら、失敗したくない、人の目が気になるとか、気にしてるのがアホらしいよね。存在するだけで価値がある。ということを教えてくれる。

 この地域には、多方面より移住されてきた方々も多くいらっしゃって、いろんなご縁が広がる予感がしてワクワクの1日でした♡

 


 ご感想を頂きました。ありがとうございます!

 

 ぜひ、うちでも話をして!!という主催者さんもお気軽にお問い合わせ下さい。
6名様以上から受け付けます^^
 ライン

ご感想やお問い合わせは、こちら↓

contact01

 


 あ、そうだ。
3月1日~、また無料LINEセッションの申し込みをスタートするよー!
 子育て、親子関係、夫婦関係、対人関係、なんかモヤッとすることがあったらお話し聴かせて下さい(・∀・) 

 登録だけでもしておいてね♡

 ●ツシマミチコ/LINE@
https://line.me/R/ti/p/%40mek5273y
 

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不安なまま、進もう。

 今から二年ほど前でしょうか。

 突然、、
レシピを手放せ!という声が聞こえてきました。

 答えを模索していくなかで、何がしたいんだろう。が、ずっとグルグル回っていました。
ひとつわかっていたのは、レシピを伝えるだけでは物足りないということ。

 たくさんのコンテンツがあった料理のレッスンは、マンツーマンレッスン味噌作りだけにしたし、
レシピ&キットとして、万能ダシ・白ダシ・味噌作り・蕎麦ダシを、すぐ作れるようレシピの商品化もしたけど、これだったのか!という腑に落ちた感じはまだない。

 料理のレッスンだけでなく、脳のトレーニングコースを開講したり、カウンセラーだったり、レイキの伝授をしたりだとか、人の考え方や在り方にすっごく惹かれてる自分もいる。

 レシピを手放せというのは、まったく料理の仕事をしないってこと?いや。それは、片腕を無くすかのようで寂しい。無理だ。

 そんな感じで活動しているとさ、やっぱ迷いが見える人にはわかるんだろうね。

「貴女は何をどうしていきたいの?やってることがよくわからない。」
みたいなことを言われて。

「うるせー。何も知ろうとしてないくせに(゜Д゜)」
って毒づいた自分もいたよ。

 でもねこういう時は、その言ってきた人が問題でなく、私がそれをどう捉えたかが問題というか課題なの。
※そう。問題は課題と言い換えると前向きに取り組めるよ。

 結局、レシピを手放せ の答えを考えてるようで全然堂々巡りしてただけで、だから、その人を使って気づけよって教えてくれてただけなんだってわかった。

 どんどんフラストレーションがたまっていく。誰と話してても、誰といても。これも自分の課題なのに、誰かに解決してもらおうとするから余計イライラが募る。

 書き出すと笑えてくるんだけど、あえて書くね。
今さら?って笑ってやって下さい。

それは・・・恐れでした。

前に出ること。
自分を売り込むこと。
自分の考えや想いはこうだ!と言い切ること。
思った反応がなくても諦めないこと。

まじ、いまさら(゜Д゜)

不安なだけだったの。

 私の得意は2番手のポジション。
グイグイ引っ張っていくより、後ろから押し上げてサポートする立ち位置が好き。周りの反応を見て、どう動くかを決めていく。
 そんな私だから、1番手でグイグイ引っ張っていく自分ってイメージ湧かないし、とてつもなく怖いこと。だった。

 自分の考えや想いをもっと知ってもらう。広める。
そのために、自分で自分の立ち位置を決める。
たった一人でもやる。

 自分の在り方に気づけた私は、今は何がしたいんだろう。

 食では心の幸せを満たすことは出来ない。
幸せは心を満たすことで感じることができる。

 食べることは生きること。
食生活を整えることで、人生の流れが変わる。

身体を創ったり、お腹を満たしてくれるのは食。
気を巡らせ、気を補ったりするのに、食はとても重要。

 それと同時に、食からは栄養だけじゃなく愛も受け取っている。
食べる・料理することは、幸せ=愛の交換でもある。

 でも、どれだけ食を整えても自分を満たすことは出来ない。
心を満たすのは、栄養ではなく、時間をかけた料理でもなく、愛だ。

 今、自分がどう感じているのか。毎日どんな気持ちで生活しているのか。
本当はどうしたいのか。ここがすごく大切。

 女性が幸せを感じられる生き方を、心と食の両方向からアプローチする。
自分のことを今よりもっと好きになった!って人が、周りに増えたら楽しい。

 と、今の私は思ってる。

 不安や恐れはあってもいい。というか、あった方が良い。
今までと違うことをするんだから、不安だし恐い。防衛反応だよね。

 やったことないことなんだから、それは当然のこととして、あえてそのまま進むか、やめておくか。

 結局、やりたいかやりたくないか、だけで。どっちがワクワクするか、落ち着くか。で決めても良いよね。

 そんなわけで、挑戦してみたいことがあります。また次の記事で発表します。


フォローお気軽に^^

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【インフルエンザ・リレー】~しなくちゃ!は頭のノイズ

 家族でインフルエンザリレーやってました(・∀・)

 仕事の日程を変えてもらったり、休ませてもらったり。この期間、たくさんの方に調整をお願いしました。おかげさまでそろそろ復活できそうです。

 レイキ送ってくれる人や、快く日程変更を承諾してくださったり、本当にありがとうございます。

 病気の時にも、ダシは使いまくりました。
昆布水(昆布を水に浸けておいてた水のこと)を沸騰させ、鰹節をたっくさんいれて、一番ダシを作ったよー。うどんに、お鍋に、かき玉スープ、お粥にも。鰹節に含まれる必須アミノ酸を補いました。翌日は、出がらしを煮詰めて二番ダシにして味噌汁に。

 私は解熱した夜に、カップラーメンとビールでお祝いしたくらい、食欲がまったく衰えずでしたが(・∀・) ←お祝いの品もどうよw

 食欲無くても、汁物なら食べられるよね。
うどんも消化に良いし、食べやすいようで、家族も結構食べてたね。

 昆布水を沸騰させて、鰹節を入れるだけ。3分でできます。
熱が出てても料理しなくちゃなママさんへ、ぜひお役立てください。

 超簡単!3分で使える一番ダシの取り方

 ・昆布水(昆布5gを1㍑の水に一晩浸ける)
 ・鰹 節(ひとつかみ 約20g)

  


(昆布水はこんな感じでつけてね)

【作り方】

 ① 昆布水を沸騰させ、鰹節を投入する。
 ② 3分待って鰹節を引き上げる。
 ③ 塩・醤油・みりんで味を整える。

 鰹節の出がらしは、冷蔵庫に保存してね。水から煮詰めると二番ダシになって味噌汁にも美味しいよ。

  昆布の入った容器に水をつぎ足すと、また昆布水になります(薄くなるけど)。


 私、15年ぶり。インフルエンザになったの。関節や腰も頭もめっちゃ痛かったけど、新鮮でした。
熱が下がってからの方が身体もフラフラしてたのが不思議だったなー。

 インフルエンザで全ての予定をキャンセルし、時間がぽこっとできてみて感じたこと。

余白がめっちゃ大切♡

 

 “~しなくちゃ!” にずっと追いかけられてたなーと。改めて思いました。
子どもを起こす、ごはんを食べさせる、学校に連れて行く、洗濯・掃除・食事の買い出しに準備、仕事の用意・片付け・段取り、お迎え、寝かせるまでのいろいろ。。。

 たくさんのしなくちゃ!をやっていくより、“~しなくちゃ!” に支配されている事がしんどいのだなと思ったの。

 頭の中がノイズだらけで、パニック状態だよね。
きっとしなくていいことまでしてただろうし、効率も良くなかっただろう。

 頭のノイズをいったん強制終了させるために、私にはインフルエンザが必要だったのかも知れない。
なんだかね、いろいろと生まれかわったような気がするのですよ。発熱で身体の細胞が生まれかわったのは実感するし、新たな自分も感じる。

 少しずつまた紹介していきます。

 とにかく、皆さんも、“~しなくちゃ!” がたっくさん出てきたら、頭のノイズが発生してるなと思って、ちょっと余白の時間を取るようにしてみてね。
 余白の時間って何かというと、ボーッとする時間です。

 ムダにテレビ見てても良いし、昼寝しても良い、自分をぎゅっとハグしても良いし、ほんとに頭空っぽにして空を見てても良い。

 ボーッとする時間を取っても良いんだ♡ って、自分に許可してあげてね(・∀・)

 それが、なかなか自分にOKだせん!あれもせなあかんし、これもせなあかんのに!と言う方は、“~しなくちゃ!” をやめられない(やめたくない)何かがある。

 あるある。私もずっとそうだったから、わかる気がしますよ。
実際、インフルエンザで寝込んだときも一瞬その時の感覚に戻りそうになったもん。

 もし、もうしんどいと感じたら、手放すチャンスかもね。その何か。知りたくない?

 なんかピンときたので、久しぶりに募集してみますね。
カウンセリング受け付けます。オンラインでも、大阪・淡路島で受けられます。

 必要な方に届くと良いな。 

  ①2月3日(日)大 阪対面:夕方~
  ②2月4日(月)淡路島対面/オンライン:午後2時~
  ③2月7日(木)大 阪対面:夕方~
  ④2月8日(金)淡路島対面/オンライン:午後2時~

もっと自分を好きになれるカウンセリングセッション

 他の日程でご希望あれば、メッセージ下さい^^

 って、書いといてなんなんだけどさ、カウンセリング申し込むのって勇気いるよね、きっと。
 何話そうか?とか、見透かされるんちゃうの?とか。

 こんなこと思ってていいのかな?
 こんなこと感じたらだめだよね?

 ってこと、きっと誰にでもある。私にもまだまだたくさんある。

 カウンセリングは、ご自身の中にあるモヤモヤの奥深くにある感情に一緒に向き合っていく作業でね、今まで何となく感じてたけど認めたくないこととか、~なことがあってイライラするのを何とかしたい!というようなこともOKなの。

 その悩みが自分を創る核であればあるほど、一人だとなかなか難しい。目の前のことは時間をかけたら解決できるかも知れないけど、考え方のクセは直ってないからまた戻っちゃう。

 気づけてなかった自分と出会えたときの快感は本当に良いものですよー。うわっと驚き、ホッと安心する。やっと見つけてくれたねっていう安心感。自分でよかったっていう安堵感。だから根っこを変化させて次のステップへ進みたい方には、オススメしたい。

 きっと、晴れやかな笑顔になれるはず。待ってるね。

Webサイトをオープンしました! | 遊楽食房

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美味しい味噌汁の作り方

 突然だけど、皆さんは味噌汁好きですか?

 ・絶対欠かせない具材は?
 ・どんな味噌使ってる?
 ・どんなダシで作る?
 ・いつ飲むことが多いですか? 

 味噌汁って身近ですよね。あって当たり前というか。
でも、意外と美味しく作るの難しいって、(おむすびもだな)同様にお話も良く聞きます。

 そんなこと言いつつ、私も味噌汁の魅力を再発見したのはいつだったか。

 回想してみると・・・

 離婚して、初めて独り暮らしして。自分のためだけに料理を作るようになってからだった。仕事が激務で余裕が全くなかったあの頃、気力を振り絞り味噌汁だけ作った。

 味噌汁がお腹に入っていく時の温かみ、美味しいな、幸せだな。って、ホッとする感覚。心が満たされていく感じだったのは今でも覚えてる。

 ヘロヘロになって、やっと当たり前にあったありがたさに気づいた。食で愛情の代替えはできないけど、その時の感覚に戻ることはできる。愛があったんだなぁって。

 味噌汁から、身近にある愛を感じられる人は、きっと幸せだ。

 だって、味噌汁ほど日常に根付いてる汁物はないでしょう(・∀・)? 美味しい味噌汁があるだけで、幸せだよね。

 具たくさんの味噌汁を作ったり、ごはんにぶっかけたり、味噌鍋にしたり。
塩や醤油とも違い、柔らかい膨らみのある調味料。

 味噌も手作りにすると、なお味噌汁が楽しくなるよー。
今年もやります^^ 一緒にお味噌作りながら、自分の土台も作りましょ。

みんな違って楽しい手前味噌作り

 実際に、味噌は塩に比べ塩分は1/9とも言われていて、塩や醤油に比べて減塩効果は高いんだよ。さらに、血管を強くする働きもあるそうで、1日3杯飲んでも大丈夫という研究発表もあるくらい。

 発酵食品だから、腸内細菌を整える効果もある。腸は第二の脳とも言われてるね。
 美味しいだけで無く最強やん(・∀・)


 【美味しい味噌汁の作り方】はこちらです。
 ※これね、米こうじ・麦こうじで作る味噌にだけ有効です。豆味噌(八丁味噌)はグラグラいっちゃってくださいw

1)味噌を入れる時は、火を止める。
必ず火を止めてから味噌を溶きいれます。  
煮立たせると 味噌の風味が飛んでしまいます。

2)味噌は、一番最後に加える。 
具材をゆでる最中には、味噌をいれません。
味噌の塩分で、具材が固くなっちゃうから。
※ 豆腐だけ例外で、ほとんどが水分だから、味噌を加えたあとに豆腐を入れます。  

要は、ダシで具材を柔らかくなるまでゆでて、とどめに味噌を加える、ということです。
それだけで劇的に美味しくなるから♡ 試してみてね(・∀・)


 淡路島・海産物問屋の出口商店さんが発行している、みそしるの冊子ができあがりました!
出口商店さんとは、いりこと昆布のダシセットを共同開発し、美味しいダシの引き方教室@淡路島も開催しています。 

 

 まずは、いりこぶだしと味噌だけで愉しむ → 具材をプラスする。
季節に合わせて・体調に合わせて、具材をトッピングするイメージです。

 面白い企画に私もワクワク!! 内容を監修させていただきました。


 いりこぶだしと合わせて手元に置いていつでも使えて便利だよね。
こちらの冊子は無料でお配りしています。ご興味ある方は、またお知らせ下さいね。

 

 

美味しいダシの引き方教室@淡路島 はこちら。
次回は、2月26日(火)です。 

美味しいダシの引き方教室@淡路島

 


 

 あ、そうそう。ツイッター始めました。

 私の性格上、どうしてもブログって整理して書くので、言葉が美しく長くなりますw
自分の中から繋がった、生の言葉を残したくて始めました。浄化と気づきがメインです。

●ツシマミチコ/オフィシャルサイト・ブログ(頭の中)
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