【レポ】“料理好きな自分を思い出す” マンツーマンレッスン

 先日、開催した

“料理好きな自分を思い出す” マンツーマンレッスン

“料理好きな自分を思い出す” マンツーマンレッスン

 初の日曜開催は、京都から淡路島へお越し下さったYさん。
大阪・中崎町でのお味噌作りに参加下さって以来の再会です。

 あのとき話してた何気ないトークがすっごく面白かったって、
またお話ししながら料理したいって、逢いに来てくれました。
う、嬉しすぎる・・・(・∀・)

 このマンツーマンレッスン
進捗具合は、受講生さんに合わせていきます。
アセスメントして、料理して試食して・・・だいたい4時間くらい。持ち帰る料理も多いです。

 私のマンツーマンレッスンは結構ハードです。

 よくある、ここまで伝えて、ここからはまた別のレッスンで。。。といった
薄めたレッスンはしない。
最初から飛ばします。濃いレッスンです。

 めんつゆで例えるなら、濃縮タイプの原液。薄めては出しません。

 何度受けても、身につかない人はつかないし
1回ガッツリ受けて、もうあとは自分でやってみる。という人もいる。

 私はどっちの人と一緒にいたいか?と問えば!間違いなく後者だ。

 のどが渇いた、といって
水のみ場まで連れて行くことはできても

 飲むか飲まないかはその人次第。

 究極のところ
やるかやらないか、だけなのね。

 こうやったらいいよ、ポイントはここよ。
貴女にはこのやり方が合うかも。ということは、経験から伝えることはできる。

 でも、私には方法を伝えることしかできない。
それを自分のモノにするはどうかはその人次第。

時間が無い
お金が無い
仕事が忙しい
子どもが小さい

みんないろんな事情があるだろう。
私だってそうだよ。

それでも、やりたいかどうか。

だけなんだよね。

 やる、と決めて動けば、必ず繋がるから。

 それでも敢えて言うなら
美味しくできるには、とにかく回数かな。
身体が覚えるまで繰り返すんだよ。

 失敗しても良い、美味しくなくても良い。
上手くいかない方法がわかった、ということだけだから。

 これって、料理だけに言えることではなくて
生き方そのものだよね。


 マンツーマンレッスンでは、

1回のレッスンで、①~⑫のうち 3メニュー 選んでもらいます。

① 各論(昆布・鰹節・椎茸・煮干し)ダシの取り方
② 調味料選び方、食品表示の見分け方
③ 煮物(肉じゃが、ダシ巻き卵)
④ 揚げ物(唐揚げ、南蛮漬け)
⑤ 魚のおろし方(煮魚、刺身)
⑥ 万能ダシ(万能ダシ作り、アレンジ一品)
⑦ 白ダシ(白ダシ作り、アレンジ一品)
⑧ 鶏そぼろ(鶏そぼろ作り、アレンジ一品)
⑨ カレーうどん、茶碗蒸し
⑩ ごはんの炊き方、おむすび、味噌汁の作り方
⑪ トマトソース(トマトソース作り、パスタ)
⑫ ホワイトソース(ホワイトソース作り、シチュー)

Yさんが選んだのは
・ 万能ダシ(万能ダシ作り、アレンジ一品)
・ 煮物(肉じゃが、ダシ巻き卵)
・ ごはんの炊き方、おむすび、味噌汁の作り方

料理の基礎の基礎である、ごはん・味噌汁・煮物。
時短料理には欠かせない万能ダシ。

ええのチョイスしたなー(・∀・)

できあがり♡

 料理しながら、食べながら、いろいろ話すんだけど、必要な人もいるかもしれないからちょっとだけシェアするね。
これだけ情報が多いと、良い悪いで選ぶのにも限界があるよね。

 できるだけ食材そのものに近い状態のモノを選ぼう。
波動の高い食材は、加工してないモノ・自然に近いモノが良いね。

 ダシも、調味料も、野菜も、お米も。お肉も。
この料理が調味料が、本来何から構成されてるのかを知ることは本当に大切だと思う。
原理原則を知ることだから。

 とは言え、身体に良くないと言われる食材を口にする機会もあるよね。
波動の低い食材である、ジャンクフードが食べたいと思う自分をダメだと思わないで。
食べたいと思った自分を否定しないこと。

 濃い味、加工品の添加物の味を欲してる自分と向き合うんだ。

イライラしてないか?

不安になってないか?

寂しく感じたことがあった?

食べることで埋めようとしてる何かを探してみよう。

ご感想いただきました♡

ありがとうございます!


 Yさんをお送りした後、ソファを探しに神戸IKEAへ。
なかなかお目当てのソファに巡り逢えない日々を過ごしております。

 前はこういう状況だと焦ってイライラしてたけど、
今はどんなソファと出逢えるのか。
ワクワクしてそのタイミングを待ってます。

 今ある、破れてぼろぼろのソファとも
お別れの時間を楽しもうと思います。

 一泊して、クリスマスムード満載の
アンパンマンミュージアムへ行ってきました。


 12メニューの中からどれを選べば良いか迷う。と言う方は
【このマンツーマンレッスンを受けて、私はどうなりたい?】と、ご自身に聴いてみてね。

 きっと貴女にしか無い答えがあると思う。
それでもよくわからん!と言う方は、、、ご相談ください(・∀・)

 リクエスト開催です。平日・日曜と可能です。
第三希望までお知らせ下さい。日程調整いたします。

ライン

【“料理好きな自分を思い出す” マンツーマンレッスン】の詳細は、こちら↓

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片付けから得られるモノ、自分の中の余白・ここで暮らすことへの覚悟と安心感

ほんとのところはわからんけど、

掃除や整理整頓の得意な人は

料理が苦手

というのを聴いたことがあります。

知ってる?

私は料理が好きだけど、掃除や整理整頓が苦手なんで
なるほど!と救われた気になったこともありますw

好きなモノだけに囲まれて暮らしたい。

と、身体の奥からモーレツに湧き上がってきたこの欲求。

動くなら今でしょ!ってことで
私の空いた時間をほぼ費やすほどハマってるものは

整理整頓。
断捨離。

ブログ更新もしたいと思いつつ
それよりも、すっきりしたい!(・∀・)

そんなわけで、

要るモノ
要らないモノ

の区分けはほぼ終わりに近づいてきました。

片付けとは、
収納を増やすんじゃなくて
まず区分けが大切なんだそう。
そして、最もめんどくさい作業でもある。

思い出に浸ってしまうよね。
懐かしい。。。とか、で捨てれない。

それに、スケベ気持ちが邪魔をする。それは・・・

もしかしたら、使うかも。
(いーや、まず使わない(・∀・)

これ、遺品整理だったらまったく捗らないだろうな。

で、そんなこんなしてると
料理をする気が低下w

どうやら、脳の同じ回路を使うらしい。
料理をすることでの満足感が得られることに気づいた。

私は、片付けをすることで何を得たいのか?
ずばり、それは
自分の中の余白(ごちゃごちゃ考えない時間
ここで暮らす、覚悟と安心感。
集中することで得られる、自分の中の余白。

いろいろとっちらかってる頭を整理することができる。

ここで、この場所で生活をしていく、という覚悟。
この場所を選択したことの安心感。
いつ動くかわからない。
いつまでここにいるかわからない。

家が散らかったまま、ということは、
この場所に腰を据えてないということで、地に足がついてなかった。

あれ。料理をしてるときと同じ感覚じゃんか!!

食材を選んでいるとき、料理してるとき、ダシを取るときの
いろんな雑念がなくなり、自分の中の余白が広がる感じ。

美味しい!って喜ぶ顔をみて得られる安心だったり
家族の健康を想って料理する楽しさだったり
自分がその役目を担っているという覚悟だったり。

だから、片付けに集中すると料理したい気持が減ったのかw

妙に納得。

家全体を整えるにはもう少し時間が必要だけど、楽しみながらゆっくりやっていこう。

この整理整頓のおかげで
改めて、料理はスッキリ!美味しい!できた!という達成感や幸せを
台所で完結できてしまう、すごい作業なんだと改めて感じた、という話でした。


お知らせ。

明日12月27日(木)の朝6時より、無料遠隔レイキヒーリングを送ります。

寝ててもいいし、何かしてても大丈夫。

年末の慌ただしさをしばし忘れ、
約30分、ただただ感覚を感じてみてね。

きっと、やるぞー!って活力がみなぎります。

LINE@のお友達限定です。
ID @mek5273y で検索、スタンプかメッセージでお知らせください^ ^

 

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今年こそ、年越し蕎麦作っちゃう?

なんだかんだ過ごしてるうちに、あっという間に年越しを迎えます。
おせち料理、年越し蕎麦、と年末年始は料理する機会も増えます。

昆布、鰹節、椎茸、いりこ・・・とダシが大活躍!

大晦日は皆さんどう過ごされますか?
うちは、夫が年末年始のない仕事をしていたので、大掃除はテキトーながら
おせち料理と年越し蕎麦だけは作ってました。

しかし、今年からは年末年始もお休みになり、
大掃除ができない。という言い訳はできなくなりましたw

どちらにしても、年越し蕎麦とおせち料理だけは、この大晦日も作ります。

ところで、年越しに蕎麦を選ぶ理由、ご存じですか?
大晦日は1年の縁切りの日。
今年の災厄を来年に持ち越さないためには、縁切りが必要。

新しい1年。まっさらな2019年に、どんなイメージを描くのか。
新しい年号にもなりますね。

そばは麺類の中でも、切れやすい。
だから大晦日に縁切りをするために蕎麦が選ばれた。

そして、蕎麦との相性が抜群に良いのは、鰹ダシ。

料理が好きな人は、自分で自分を幸せにできる人。
ダシの美味しい、懐かしいあの香り、味わいを、ぜひご家庭で作ってみて下さい。

どんな1年にするのかも自分で選びましょ。

また今年も、蕎麦ダシレシピ&キットを販売します。
鰹節を贅沢にふんだんに使った蕎麦ダシで、来年も元気に乗り切ろう♡

昆布さえ水につけておけば、わずか15分で完成するこのレシピ。
昆布を加えることで、鰹ダシの美味しさがぐぐっと増します。
仕上げの薄削りは無くてもいい!ってくらい味わい深いです^^


ご注文後のダイジェスト版です。
どんな感じで到着するのかシュミレーションできます。50秒ほど。

料理ができる人だったら、これ見たらサッとできちゃうかもね。

ライン

大晦日に間に合う12月30日までの限定販売です。

今年の年越し蕎麦はおうちで作ろう。15分でできるプロの味!蕎麦ダシのレシピ&こだわり素材のキットつき。

  •  蕎麦ダシレシピ & キット1000㏄分(大人2人分) 4,000円(送料込)
  •  蕎麦ダシレシピ & キット2000㏄分(大人4人分) 4,500円(送料込)

今回の内容物は、蕎麦ダシのレシピと昆布と鰹節のキットのみです。
調味料・蕎麦・具材等は含まれておりませんのでご注意くださいね^^

ライン

● ご質問等は、こちらから。
● ”ダシを極めるレシピ” サイトからご購入ください。

【年越し蕎麦のダシ/レシピ&キット】の詳細は、こちら↓

詳細はコチラ

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