私がダシにこだわっている理由は、美味しいから・子どもに喜ばれる・日本人だから・・・と、いろいろあります。日本人にはDNAにダシのうま味は刷り込まれているはずですし、嫌いな人はいないと思います。
鰹節の香りに惹かれ
昆布の安定感に助けられ
椎茸でちょっとしたスパイスを
煮干しで日常を補う
（なんか恋愛みたいだなｗ）
そんなわけで、ダシ料理を日々提案しているわけですが、実は、これらの理由って後付けでした。
ずばり。
本当は、料理が苦手だから( ;∀;)
私ね、24歳で栄養士の学校に行くまで本当に料理ができませんでした。なんせ初挑戦したカルボナーラがまずすぎて、無理やり食べさせられた弟は今でも苦手だろうと思うんです。（初めて食べるものがまずいと、その後ずっと嫌いになる可能性は高い( *´艸｀) ごめん）
今ではマシになりましたが、バイトでキャベツの千切りをすれば、「お好み焼きでも作るんか？」と笑われるし( ;∀;)
いまだに、盛り付けとか彩りとかテーブルコーディネートとかあまり得意ではありません。だから、インスタグラムで綺麗な料理をアップしている人を見たりするとモヤっとするし、お弁当がめちゃ綺麗だったりすると、もう嫉妬の嵐ｗ
あえて言い訳をすれば、今までは、目に見えるところの部分よりも、根っこの部分。つまり、どんな素材でできてるのか？とか、味がおいしいのか？とか、そもそもの土台のところが気になっていたんです。
それで、なんでダシなのか？ということなんですが、こりゃもう、ずばり。
ダシの料理って、時短料理の頂点
だと思うからです。
“料理が苦手” の部分をもっと細かく見ていくと、いつでもどこでもじゃないんですよね。ある精神的状態のときに、「キーーー！！料理なんて嫌い！！苦手！！(# ﾟДﾟ)」 となっていることに気づきました。
皆さんもこんな経験ありませんか？
・お腹すいたって騒がれる。
・自分も座ってゆっくりしたいのに、食事を作らなきゃいけないとき。
・何も下準備ができていないとき。
・冷蔵庫に何もないとき。
・メニューが決まらないとき。
それは、いわゆる
自分が疲れているとき・時間に追われているとき。
なのでした。
ってことはですよ、これはあくまで可能性の話ですが、その逆をしてみたらいい。
お腹のすいていないとき、疲れていないとき、時間もゆっくりしているとき、食材も豊富にあって、何を作るか決めているとき。このときにも、やっぱり “料理が苦手” だと思えば、きっと本当に苦手なんでしょう。無理に作ることは無いと思います。お惣菜買ってきたり、出前とったり、外食したりして、料理に使ってた時間を、自分のために使えばいい。
反対に、“あれ？料理って面白いやん。なんて楽しいの！！喜んでもらえてめっちゃ嬉しい！” と思う方は、きっと忙しかったり疲れたりしすぎてて、料理の順位が低すぎただけなんですよね。
私も、じっくり料理に向き合うのがとても好きなんです。時間に追われて作るのが嫌いなだけで、だから苦手だと思っていただけでした。
だから、安心してください。母親なのに、料理がちゃんとできないなんて責める必要なんてありませんよ。むしろ、時短料理を駆使してまで、料理を作ってるわけですから。ほめてあげてください。すっごく頑張ってるんですよ。
よく趣味で料理してくれるパパさんなんてめっちゃ時間かけて休みの日に作るじゃないですか。あんなイメージです。毎日そんな感じで余裕もって料理したいけど、そういうわけにもいかないから、そこでおススメしたいのがダシ料理なのです。
彩りも気にせず、味だけで勝負できる。間違いなくみんな好き。そして美味しい。これ以上ないくらいの的中率です。これ好きかな？なんて迷う必要がない。しかもそれが三分でできてしまう。ダシって時短料理の頂点なんです！！
こちらもご参考に。人気記事です。
家庭でプロの味！5分でできる蕎麦ダシ
そして、私は、彩りやコーディネートやお弁当上手の方を見習って（ぱくって）少しずつ上手くなっていきますね。モヤっとしたり嫉妬したりってのは、自分にもできるよっていうサインなんだよね。今になって向き合えるようになってきました。ご期待あれ♡
忙しく時間に追われて料理をする。そんな毎日がちょっとしんどいなーと感じる方へ。一度、料理に・自分に向き合ってみませんか？ 先日の記事に書いたレッスン。 時短料理で料理が嫌いになりそうな方へ 11月28日（火）に開催します。
やっつけ仕事で料理してた方にはぜひ一度、料理と自分に向き合ってもらいたい。きっといろんな発見ありますよ。
また詳細は後日お知らせしますね。
