無難を選ぶ人生は、自分を否定していることと同じ。

 年越し蕎麦って、厄を切るために一年最後の日にいただくというのが由来だそうです。
 
 で、厄ってなんだ?
と思っていろいろ調べてみると、厄は “災難” とあります。

 厄除け、厄切り、厄払い・・・
過去のご先祖様たちは、この “災難” に遭わないよう、いろいろな策を考えてくださいました。

 ・お守り、お祓い、厄年、厄日、さんりんぼう
 ・厄を人形に移して祓うひな祭り、菖蒲の香気で厄を祓う端午の節句、などなど。

 きっとまだたくさんあると思います。

 昔は、“災難” とは、病苦・自然災害などをとらえていたようです。そして、この “災難” は、訪れるものとしている。無くそうとしても無くならない。という前提。そこで生まれる智恵や経験などを活かしてくれたおかげで今がある。

 でも今は、“災難” は、無い方が良いとされ、無くそうとする傾向にある。医療が発達し、病苦は個人のもの・自然災害もどこか他人事、と捉えるようになった。

 個人にとって、ややこしいこと、めんどくさいこと、やばいこと、しんどいこと、辛いこと、苦しいこと、などがそれにあたるのでしょうか。
 
 自分で・家族だけでなんとかしなくちゃいけない、と捉えがちな現代だから、なおのことダメージが大きいのかも知れないですね。

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 先日、マインドイノベーション協会/アウェイクナーコースのフォローアップ講座で、川上茂子先生が教えて下さったことが刺さりまくりました。

 ありがとう とは、“有難し” が由来。
難が有って、ありがとう。と言う意味だと。

 反対に、難が無いのは、“無難” ありがとうではない。

 私達は、難が有った方が成長する。気づきがあると知っていて、難が欲しくて生まれてきた。
そのためのこの親、この兄弟、この環境を自分自身の学びのために選んできた。

 それを選んでこの地上に生まれてきたのだから、“無難” を選ぶと言うことは、自分を否定することなのだと。

 だから、難が有って有難う(ありがとう)なんだって。

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 昔の人は、前提として、災難ありきだと受け入れて、少しでも避けたり和らげたりするように、厄除け・厄切り・厄払いなどをしながら、ともに歩んできたのでは無いかと思う。

 あの災害があったからこそ、あの疫病があったからこそ、今の私達がこうして安心して生活できている。

 でも、今の私は、必要以上に “難” を恐れて

 “無難” を選んでばかりいないか?
 “災難” を避けていないか?
 
 “難” の中に、やりがい・探究心・向上・気づき があるのだと本当は知っているのかもしれない。
今までも、“難”と向き合ったとき、体験したとき、確かに成長している。

 自分で この “難” が欲しくて生まれてきたのに、それを避けると言うことは、自分を否定すること。

 どんだけか、傷つかないように、失敗しないように、自分を守ってきたのだろう、なんと “無難” ばっかりを選んできたのだろうと、このお話を聞いていて改めて気づいた。

 さらに、子どもにはもっとそんな気持ちが強くて、できるだけ“難”を味わわせたくたくないなって思う。でも、それすらも我が子が自分で選んでいるのだとしたら、命に関わること以外は見守るしかできないのかもしれない。ジタバタ世話を焼くのは私の問題であって、“難” を味わってる子どもを見たくない自分と向き合うってこと。

 あの人にこんなことを言われて傷ついた、私ばっかり辛い、お金が無い、親が悪い、あの人が腹立つ、子どもが言うこと聞かない、仕事が上手くいかない、なんでこんな生活なんだ、と嘆いてても始まらない。

 すべては自分が選んだこと。この“難”だと思う中に、“有難う”(ありがとう)が含まれているのだとしたら。
まっただ中では、泣いても・哀しんでもいい・恨んでもいい。過ぎてみたら、あのことがあったおかげでってことが大いにある。

 そして、この避けまくってた “難” と向き合ってみたら、以外と怖くなかったりする。

 私は、自分さえガマンすれば良いんだ という思い込みがあった。
 それは、過去に

 ・じっと耐えれば “難” がどっか行っちゃった。
 ・ガマンしたら、褒められた・認められた・報われた。
 
 こんな経験があったから。私の中には、ガマンが美徳になっちゃった。
石の上にも三年とか、マジで信じてたもんね。

 思い出してみると、ガマンってそのことに向き合わず、通り過ぎるのをじっと待ってるだけ。がっつり向き合うことで見えてくるものがきっとある。

 どうせ、生きてるだけで “難” はやってくる。というか、それを選んでいる。
それなら、辛いなって思うことも想定内。笑いながら有難うって受け入れて、周りに頼って助け合って過ごすことこそが “難” と寄り添って生きていく秘訣なのかも知れないと思う2017年の年末です。

 来年は、ガマンもやめて・楽しいことに目を向け、有難うって言いながら生きていきます。

 で、このお知らせに繋げて終わります。これも想定内(・∀・)

 今年一年の厄切り、年越し蕎麦をお家で作ろう^^

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大晦日に間に合う12月29日までの期間限定。

 今年の年越し蕎麦はおうちで作ろう。15分でできるプロの味!蕎麦ダシのレシピ&こだわり素材のキットつき。

 蕎麦ダシレシピ & キット1000㏄分(大人2人分) 2,500円(送料別途/一律350円)
 蕎麦ダシレシピ & キット2000㏄分(大人4人分) 3,500円(送料別途/一律350円)

 (今回の内容物は、蕎麦ダシのレシピと昆布と鰹節のキットのみです。調味料・蕎麦・具材等は含まれておりません。ご注意ください^^)

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 ご注文いただき、お蕎麦ダシを作るところまでをダイジェストにまとめてみました。どんなモノがどんな感じで到着するのかシュミレーションしてみてね。50秒ほどです。

 料理ができる人だったら、これ見たらサッとできちゃうかもしれませんよ。

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● ご質問等は、こちらから。
● ”ダシを極めるレシピ” サイトからご購入ください。

【年越し蕎麦のダシ/レシピ&キット】の詳細は、こちら↓

詳細はコチラ

 

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おせち料理に飽きたら 年越し蕎麦のダシがら活用してね。

 いよいよ明日12月29日の受付分まで。

 【年越し蕎麦のダシ】レシピ&キット販売/2人分・4人分
 
 今年の厄を切るためのセレモニーでもある、年越し蕎麦。
新しい一年に、厄を持ち越さないようにいただくのが年越し蕎麦の由来です。
元旦からは心機一転(^-^)

 なぜ年越しに蕎麦を使うのか?こちらにも載せています。
来年こそ自分で一年をデザインする

 この、年越し蕎麦のダシレシピ、昆布も鰹節もたっぷり使います。
たくさん使ったからといって美味しくできるわけではないけど、ケチってると美味しさは間違いなく半減します。

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ダシを取る際に気になるのが、ダシがらの再生方法。

 ”このダシって1回だけで終わりなん?って、 気になりませんか?

 賞味期限切れた食材を捨てるのには、あまり躊躇しないのに 私達は、昆布や鰹節のダシがらを捨てることには抵抗があるようです。

 そういえば、こんな風に言ってられる方も。
 ダシがらの後処理を考えるのが嫌だから、ダシを取らない。
  ↑
 本末転倒やん!(゜Д゜) って、速攻ツッコミいれときました。

 
 でも、この昆布や鰹節「使えそうだな、もったいないな」って、可能性を見いだしている貴女はさすがです。見る目があります。

 ただ、”~せねば” と思うだけで億劫になっちゃうんだよね。
もちろん、ダシがらを美味しくお料理として活用されてる方もいらっしゃいますよ。
 
 ・過去の記事もよかったらご参考に。
ダシがらを活用せねばと思うだけで、ダシを取るのが億劫になっている方へ。

  ※ちなみに私は、二番ダシまで使ったあとは、感謝を持って捨てます。

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 話を戻します。
今回の蕎麦ダシで使った昆布や鰹節も、もちろん1回では終わりません。

 水から煮出すことで二番ダシとして使えます。
 ※ダシを取った後のダシがらは傷みやすいので、冷蔵庫で保管してね。

 こんな感じ。
 

 ザルに入れてぐつぐつ煮出すと、

  ・ダシは取れるし、
  ・入れてる具材はやわらかくなるし、
  ・後片付けも楽ちんだし

 一石三鳥です。
 
 簡単にできるメニューとなると、味噌汁・お鍋のダシ・カレーうどんがオススメです。
おせち料理に飽きちゃったときに、すばやくダシを取って日常のお料理に活躍させて下さいね^^

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大晦日に間に合う12月29日までの期間限定。

 今年の年越し蕎麦はおうちで作ろう。15分でできるプロの味!蕎麦ダシのレシピ&こだわり素材のキットつき。

 蕎麦ダシレシピ & キット1000㏄分(大人2人分) 2,500円(送料別途/一律350円)
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 (今回の内容物は、蕎麦ダシのレシピと昆布と鰹節のキットのみです。調味料・蕎麦・具材等は含まれておりません。ご注意ください^^)

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 ご注文いただき、お蕎麦ダシを作るところまでをダイジェストにまとめてみました。どんなモノがどんな感じで到着するのかシュミレーションしてみてね。50秒ほどです。

 料理ができる人だったら、これ見たらサッとできちゃうかもしれませんよ。

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● ご質問等は、こちらから。
● ”ダシを極めるレシピ” サイトからご購入ください。

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生み出すパワーの地・淡路島

 大阪から移住して1年半弱が過ぎました。
先日、移住の際にお世話になった、あわじ暮らし相談窓口 さんからの取材を受けました。

 淡路島にある我が家は、洲本インターからすぐ。神戸・三ノ宮からだと1時間、舞子からだと30分で着きます。立地条件は、島内でも便利なところ。買い物もすぐ行けるし。

 移住というと、自然で周りに何も無くて、自給自足で古民家で。。。というイメージがあったけど、私達夫婦はそれを選ばなかった。(移住を考えている方もそんなイメージ多いんじゃ無いかな?)

 自然に近いところにいれば、いつでも行けるという安心感。
だからこそ、ふだんは便利な方が良いなと思いました。
ずっと大阪で暮らし、便利に慣れてるわけです。
移住したからといって、いきなり自給自足にはなれなかった私達夫婦です。

 移住したいんだけど、ってよく相談される。
やってみなくちゃ気づけないことっていろいろある。
移住を考えている人の励みになればいいなと思います。

 
リンク
あわじ暮らし・移住者の声

 こちらの記事もご参考に。人気記事です。
私が、なぜ淡路島へ移住したのか?その1

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 大阪から移住して1年半弱が過ぎ、大切な人たちが淡路島へ訪れてくれました。
用事も無いのに、私に会いたいって方もいて。大阪にいた頃よりも濃い時間を過ごしたりして面白い。

 場所が変わると、本来の自分って出てくるんだよね。
なかなか素直になれない時は、環境を変えるってとっても大切。

 お誘いすると、
「遠いなー。」「お金がかかるなー。」という人もいて。
実は落ち込んでた。自分を否定されたようなそんな気持ち。

で、「やっぱりな」って思う自分もいた。

 かと思えば、さっと車で会いに来てくれる人もいる。
子どもを連れて親子料理教室を受けに来てくれる人もいる。
「ほんま??」って、びっくりしてる自分もいる。

 この反応、おもしろいでしょ。「やっぱりな」って思ってるってことはですよ。

 ”淡路島は遠い” ”移動にお金がかかる” と思ってたのは私の方だった。

 確かに、今までのように電車でさっと行けるわけじゃない。
初めて行く場所だから、どうやって行ったら良いのかって不安だったりするかもしれない。

 今までの私のように、旅行や出張でもない限り、
ふだんの行動範囲がそんなに広くない人にはハードルが高いのかもしれないね。

 ただね、ハードルが高い、高いけれど、
人や交通量の混雑からは解放されている。

 誰もがいけるのに、誰でもいける場所じゃない。
行きたいと思っても、行けなかったりする。

 イザナギノミコトとイザナミノミコトのおかげで
日本が生まれた最初の場所とも言われている、淡路島。

 すべての自然に守られている、そんなエネルギーをまとう島、淡路島。
ここには、0から生み出すパワーが宿っている。

 くにうみの地だと選んで行ったわけでは無かったのに、
私がここ淡路島を選んだのは、呼ばれたとしか思えません。
何かを生み出すために。

 だから、皆さんもいつか
淡路島に来られる日があったら、
そのときは自分の思いを叶えてあげる時が来たのだということ。

 自分から感謝される日になると思います。

 私も来年からは、淡路島を中心にいろいろ飛び出していきます。
淡路島は近い。1時間で神戸・徳島に行けるんだもんね。

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【年越し蕎麦レシピ&キット】来年こそ自分で一年をデザインする。

難しくてめんどくさそうなイメージが先走りするダシの取り方を取っ払いたくて、わずか15分で作れるように試行錯誤して完成したレシピです。

今まででダシの取り方を調べてみたら、たくさんの方法がありすぎて混乱した経験ありませんか? 調べるうちにまぁいいかって諦めちゃった方も、もしかしたらいるかもしれませんね。

結局のところ、昆布は水、鰹節はお湯というポイントさえ抑えていれば、どんなやり方もしてもダシってとれるんです。その時の温度や取り出すタイミングなんかでやり方が違っているだけ。

だから、なるべく手をかけず手間を省き、それでいて美味しくできる方法を。

今までダシを取ったことの無い方でも、簡単に美味しい蕎麦ダシが作れるように考えました。

一年を締めくくる年越し蕎麦。今年もよくやったなーって、自分を・家族を労いながら作ってみてくださいね。”美味しい+愛情” で、ますます美味しくなること間違いなし。

そして、作り手である皆さんは、仕上げの薄削りを加えるとき、鰹節が沈んでいくのを見て、鰹節の香りを味わいながら、どんなことを想うのでしょうか。

楽しかったこと? 感動したこと? 後悔したこと? 失敗したこと? 新しくチャレンジしたいこと?

ちなみに、大晦日にお蕎麦を選ぶのは、麺類の中でも切れやすいのがお蕎麦だからだそうです。大晦日は今年最後の日。明日から始まる新しい一年を迎えるため、今年の災厄を持ち越さず断ち切るため、年越し蕎麦を食べるんですって。

昆布や鰹節からお蕎麦のダシを作り出すこと。それは、自分自身で ”年越し蕎麦” という料理をデザインすること。年越し蕎麦を食べることで災厄は断ち切ってくれるから、新しい一年、どんなふうになりたいかをイメージするだけでいいんです。

新しい一年も、自分でデザインできる。自分の一生だもん。こだわった一年にしていきたいよね。

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ご注文いただき、お蕎麦ダシを作るところまでをダイジェストにまとめてみました。どんなモノがどんな感じで到着するのかシュミレーションしてみてね。50秒ほどです。

料理ができる人だったら、これ見たらサッとできちゃうかもしれませんよ。

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大晦日に間に合う12月29日までの期間限定。

今年の年越し蕎麦はおうちで作ろう。15分でできるプロの味!蕎麦ダシのレシピ&こだわり素材のキットつき。

 蕎麦ダシレシピ & キット1000㏄分(大人2人分) 4,000円(送料込)
 蕎麦ダシレシピ & キット2000㏄分(大人4人分) 4,500円(送料込)

今回の内容物は、蕎麦ダシのレシピと昆布と鰹節のキットのみです。調味料・蕎麦・具材等は含まれておりませんのでご注意くださいね^^

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自分のことを見下してた自分

 今回の記事は久しぶりに気づいたことだけ。
自分の中ではタブーだった、お金を通して気づいた自分のこと。 

 実は、こんなことで悩んでました。

・お金が無いから、外に働き出ようと思っていた。
・淡路島への移住は勢いで借金までして来たのに間違ってたの?
・なんとか生活はできていても、いっこうに良くならない。
・毎月の家賃・光熱費すらもヒイヒイ言いながら払っていた。
・子どもにはもちろん、自分にも洋服すら買ってやれない。
・結果の出せない自分が情けなくてかっこ悪くてみじめで、夫に対して素直になれなくなっていた。
・夫は私の考えていることがわからないと言われるようになった。
・大阪へ帰りたいと言われていた。
・年末で夫が退職することになった。

 こんな私、すごくみじめで見たくないと思った。
 不安で押しつぶされそうだった。

 だからできるだけ考えないように、感じないようにしてきた。

 そしたらマジでお金が入ってこなくなった(´д`)

 今までの私なら、ここでそんな自分に耐えきれず働きに行ってただろう。大阪にいた頃も、そうやってやりたいことと会社勤めと両立させてきた。

 実際に先日、面接に行ってきた。その時、自分の中から出てきた言葉は「何やってんの?」だった。夢に向かって、やりたいことを実現させている同世代の女性と出逢ったりする。淡路島にもそういう人がいるんだ。

 それを教えてくれたのが、自分の無意識の声「何やってんの?」だったんだと思っている。

 お金が無い、というのはダミーで、本当に向き合わなくちゃいけなかったのは、失敗を恐れて挑戦していない自分だった。
もうこうなったら、徹底的にお金に対する自分の気持ちに向き合おうと思った。

 お金が無いのにあるフリなんてしない。本当はザワザワしてるのに「使えば入る」なんて笑ってる自分ってダサい。かっこつけないで、ひたすら感じていることに集中する。

 お金が無い、支払いを待ってもらう、毎月の生活費を入れられない。これすらも自分で選んでいるとしたら、何をわかってほしかったんだろう。

 惨めな自分、見下されている自分、情けない自分、みっともない自分、かわいそうな自分、不幸せな自分・・・まぁいろいろ出てくる出てくるw

 結局、怖かったんだ。
今ある幸せを手放せば、もう入ってこないんじゃないか。
自信が無くて、何をしても上手く行くわけが無いと思ってた自分がいた。
私なんてどうせ大切にしてもらう価値もないって思ってた。

 自分のことをこんなにこきおろしてた自分に、あまりの自己肯定感の低さに愕然とした。

 やりたいこと、したいこと、夢もしっかりとあるのに、私なんて上手くいくわけが無いって思ってたんだから。この自己肯定感の低い部分と、夢の部分とが、お互いに引っ張り合っている。ここがしんどかったんだ。

 お金が無い、ということを通して気づけたこと。これは私の中でとっても衝撃的なことだった。
 子どもが小さいから、週末は子どもを見なくちゃいけない、夫の稼ぎが足りないから、そんなことまで引っ張り出してきて必死に抵抗してきた。

 こんなに仕事が好きなのに。明けても暮れても仕事のことばっかり考えてるのに。自分でブレーキをかけてきた。それは、自己肯定感の低い自分を見たくなかったから。
  
 少しずつだけど、ワクワクすることに集中してみることにした。まずは、自分の今できることでお金を生み出して循環させること。他の人のことを応援すること。人との繋がりを大切にすること。

 そんな中で産まれたのが、レシピ&キットの販売。
 レシピを手放すのも怖かったんだよね、実は。

 ダシが誰でも簡単に取れるようになったら良いのにって思ってるのに、握りしめてる自分に矛盾を感じて。それも、新しいアイディアとかレシピがもう入ってこないと思ってるから、怖くて手放せなかっただけって気づいて。これからはどんどん出していくことする。

 夫にも、今やってることを少しずつ話していくようにした。応援してくれないって思ってたけど、ちゃんと話してなかったら応援のしようもないわな。

 自分の手だけで回らないことは、周りの人に頼って助けてもらうようにしたり。

 今までには無いやり方を実践してたら、取材の話が来たり、カフェでダシ講座できるようになったり、主催してくれる人が増えたり、お商売してる人にレシピ販売の体系を作れるようになったりして、自己肯定感がどんどん上がってきたのが自分で感じる。

 仕事も大好き。家族と過ごす時間も大好き。人と語り合ったりする時間・自分だけの時間も大好き。全部を上手く回していきたい。そんな自分を応援していこうと思えるようになった。自分の核に向き合えたから、まだまだ可能性をたくさん秘めた自分がいてワクワクする。

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 実は、16日から販売している 【年越し蕎麦のダシ】レシピ&キット販売

 1000ccってどのくらい?というご質問をたくさんいただいてて、1000ccは大人2人分くらいなんだけど、それじゃ家族には足らんってリクエストをもらってます。

 そこで急遽、2000ccで大人4人分というのも作りました。こちらが3500円です。

 レシピがあると、次回からは材料だけ揃えたら自分で作れるしね。絶対お得だと思いますよ。昨日は最終チェックで試作したんだけど、うちの子ども達、おつゆ全部飲み干してた。あの満たされたーって顔をみるのが本当に好き。

 ライン

【年越し蕎麦のダシ】レシピ&キット販売 の詳細は、こちら↓

詳細はコチラ

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