ツシマミチコの原点回帰的発見 – ページ 36

【ラジオ出演】ダシの素材と人との共通点って？

2017-04-26 コメントはまだありません

　fmGIG「愛と和音のじょいふるステーション」ラジオに出演させてもらいました。

　2週連続の放送だったんですが、お知らせがおそくなってしまいました。
本日、4月27日（木）20:30～21:00まで。30分です。
再放送は、翌日4月28日（金）7:30～8:00です。

　DJのお二人を紹介しますね。
　よろコビトマスターの愛さんとは、大阪在住の頃から一緒にお仕事させてもらったり、国生みである淡路島・沼島へ一緒に行ったり、公私共々仲良くさせてもらっています。
私のコビト見てもらったときはちょっと感動しました。
よろコビトマスター　中村愛さん

　和音さんは、この収録で始めてお会いしたのだけど、香りというところでダシと中国茶にもまつわる共通点や、物腰柔らかさと温かさの中に芯のある強さもあったり、もっと知ってみたい素敵な方でした。
吉田和音さん　香りの専門家

　言の葉が違えども、言の根は同じである方々と過ごせて、とっても安心安全な空間での収録でした。
表現するツールは三人ともそれぞれ違えど、根っこは同じということを実感しました。

　お話しした内容は、ダシと人とには共通点があるということ。

“ダシを引く”　って、素敵な言葉だと思いませんか？
私、大好きな言葉なんですよね。

　美味しさが頂点になったところを見計らって、サッと引き出すんです。
それは、もともと昆布や鰹節の素材に、美味しい・素晴らしいが凝縮されているって知ってるから出来ることです。その素材の力を信じて疑わない。機が熟すタイミングがあるってこと。

　これは、人間にも言えることだと感じていて、私達は自分自身が十分に素晴らしいということを知っている。よく～が無いから、足りない・自信が無いって思いがちだけど、それは「ある」ことを知っているからなんですよね。だって、有ることすら知らなかったら「無い」とは気づかないですもんね。

　そんなつれづれをお話ししています。
よかったらお聞き下さいね。

本日、4月27日（木）20:30～21:00まで。30分です。
再放送は、翌日4月28日（金）7:30～8:00です。
インターネット環境のあるところでならどこででも聞けます。
fmGIG「愛と和音のじょいふるステーション」

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ビデオ通話Zoomって知ってる？

2017-04-25 コメントはまだありません

　インターネット会議って聞いたことありますか？Web会議とか、ビデオ通話と言ったりもするみたいですよね。テレビ電話をインターネット回線でやるイメージかな。有名なところだとSkypeでしょうか。

　なんて偉そうに言ってますが、私もたまーにSkypeを使うくらいで、あまりよくわかってなかったんですが笑
　
　このビデオ通話について、いろいろ教えてもらったりしていくうちに　Zoom　というものに出逢います。メリットだらけ。有料版と無料版とあるけど、無料でも十分に使えるし、画質は綺麗だし、通信の容量が小さいのでやりとりもスムーズなんです。

いろんな方々がZoomの良さを教えてくれています。
・Zoomの使い方

・ＺＯＯＭ（ズーム）無料版と有料版の違いは？価格や登録方法など

　今までの私だったら、誰の力も借りず自力で調べていましたが今回は勇気を出して調べるのをお願いしました。【ビデオ通話のどのツールが、私のしたいことに適しているか】をです。

　詳しい友人に付き合ってもらって操作方法を模索したり、わからないところ調べたり。頼るのが苦手な私の小さな第一歩です。いざ頼ってみると、いろんな感情が出てきます。良いよって言ってくれてるけど、実は無理させてるんじゃないか、こんなことまで聞いたら迷惑じゃないか、ほんとは自分で出来るんじゃないの？とか。もういっぱいザワザワして笑えてきました。でも、むしろザワザワしていることの方が、実はやりたいことだったりするんですよ。これも大切な気づきでした。

　そんなこんな、小学校入学などの絡みで思うように時間の作れない中、水面下で3月頃から明日の【1日体験会】に向けて準備していました。

　好きなこと、気になることは、やりだしたらとことん！な性格なんですね。丸投げしといて何ですが、好きなんです。こういうの。

　なぜこんなにのめり込めるのかというと、淡路島にいながらリアルタイムに繋がれるというところにとても魅力を感じているから。なかなか淡路島まで来る時間の取れない人、子どもが小さくて思うように外出できない人にも、これで会える！って、絶対に必要だし、役立つ！と思ったんですね。

　一つお知らせがあります。ちょっとドキドキしますが、ここで宣言します。
5月9日（火）～　大阪で開催する、第2期ハピネスフォースメソッド・ベーシックコース　で、大阪や神戸での開催は最後としました。
今後は、このZoomを使ったコース、もしくは淡路島での開催、とすることにします。

実は、すでにZoomで開催することも決まっています。前回4月18日体験会でお声かけて下さりました。第2期の日程が合わず別枠でZoomで開催することに。必要として下さってる方はいるのだと改めて感じています。

　今後は、神話の勉強会でもこのZoomを使って、同時配信していく予定です。来月テスト配信します。お料理のレッスンの方にもだんだんこのZoomを取り入れていきますよ。お楽しみに^^　

　と言うことで、大阪で私が講師として開催のハピネスフォースメソッド・ベーシックコースは、今回がラストです。

　Zoomか対面かで悩んでいる方、このメソッドなに？と興味を持って下さっている方には、このメソッドの創始者である川上先生の想いが届くはずです。壮絶な人生を歩んだ上での今があること、いつでも全力投球の姿勢に感動すら覚えると思います。そしてハピネスフォースメソッドを学び、明らかに生きるのが楽になった私の、before ＆ after　も一緒にお話しします。

　今回は、気になる方の写真をご持参下さったら（スマホの写真でもOK・目がわかるもの）顔相も見てもらえます。人のタイプ別のヒントを知ることも出来ます。自分とはタイプが違うとわかっただけで、対人関係のトラブルはほぼ無くなります。生きやすくなるヒントが盛りだくさんの90分です。

　もう今日のことですが、Zoomの開催だから13時～　PCかスマホの前に座れば参加できますね。小さいお子さんがいても大丈夫です。ドタ参加OK。ご縁のある方とお会いできますこと、楽しみにしております。

【1日体験会・メンタルを整えたい方へ】の詳細は、こちら↓

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白味噌を夜に食したい理由

2017-04-21 コメントはまだありません

　今、私の周りでは白味噌がブームです。

白味噌は雑煮にしか使えない
味噌は冬にしか作れない
食べるまでに時間がかかる

と、思い込んでいる方が結構おられましてね。いやいやそれは違うよーって説明していくうちに、だんだんブームになっていました。
身近にあって特に意識していないものほど、思い込んでいることって結構多かったりするんですよね。

　なんて言いながらも、実は私もそう思ってたんですよ。思い込んでいた一人です。でも、いろいろ調べていくうち、これは大きな思い違いだったと気づいたんです。

白味噌は、和洋中にアレンジ自在。
白味噌は、冷蔵庫で熟成させるので年中作ることが出来る
2週間から1ヶ月で食べることが出来る

すごくないですか？　感動しています！

　冬に作り秋まで熟成させる赤味噌と違い、白味噌はすぐ食べられることができます。
それも年中作れるとなると、毎日の台所を預かるママさんにはぜひ取り入れてもらいたいところです。

　さらに、白味噌のすごいところが
白味噌にはGABAが多く含まれており、イライラ・興奮を鎮めたり、ストレス緩和、リラックスに効果があります。
なので、夜に白味噌を食すということは、リラックスモードの効果をさらにアップさせるということなんですね。

　（ちなみにGABAは、トマト・じゃがいも・みかん・ぶどうなどの他の食品にも多く含まれています。）

が！！白味噌はご存じの通り、発酵食品です。麹がいつもの味噌の２倍含まれているとなると、白味噌を上手に日常の食生活にも取り入れていきたいですよね。

　そこで、アレンジ料理を作ってみました。【鶏肉の味噌焼き】です。
鶏肉を白味噌・醤油・みりんに漬け込み、ごま油で焼きます。おむすびの上に焼いた鶏肉を乗せ、一番ダシでお吸い物を作って注ぎます。残業で疲れて帰ってきたダンナさんの夜食、お子さんのおやつに、忙しい朝食にもピッタリのメニューです。
鶏肉は漬け込んでおいて、おむすび作ってる間に、お吸い物をつくる。なんならそのまま白御飯の上にかけても良いですよね。

　年中作って食べられる白味噌は、夕食のメニューの一つに加えられたら、日々の料理も楽しくなるはず。

　毎日仕事や家事などで、戦闘モードになるのは自然に出来ていても、リラックスすることをついつい忘れてしまいがち。やっぱり緩急が必要ですから、夜はしっかり緩めてリラックスして明日に備えたいものです。
　

【麹たっぷり、白味噌をつくろう】の詳細は、こちら↓

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自分の不安と仲良くなる方法

2017-04-17 コメントはまだありません

　明日の大阪での1日体験会でどんなこと話そうかと、ずっと考えてました。
でも、なかなか思いつかなかったんですよね。

　それもそのはず。日常とかけ離れたことを話そうとしてたんだと気づき、苦笑いしてしまいました。
もう明日のことですし、等身大の自分を見てもらいますね。

　ご存じの方も多いかと思いますが、昨年夏に大阪から淡路島へ移住しました。
それからというもの、家のことが落ち着くまでは・・・と思いつつ、仕事のペースはとてもスローになりました。
ダシCafe、神話の勉強会、ハピネスフォースメソッド・ベーシックコースと、新しいことも始めました。

やり始めたばかりで、定着するには時間が必要なこともわかってたつもりだけど、

・集客しても誰からも予約が入らない
・お誘いしても拒否される

が続くと、やっぱりショックでした。そして、いつまでもこのままかもしれない。。。と、だんだん不安が大きくなってきます。この不安に負けないようにとまた頑張って。
　
　頑張る方向が違ってると、今では思えますが
予約が入らない私はだめで、受け入れられてないんだって思ってたんですよね。

これらは、大阪で料理教室を始めた頃からずっと感じていたことでもありました。ただ料理教室をやりたい！という気持ちだけで、予約が入ればこの不安が払拭されるはずだと、がむしゃらに頑張っていました。

自分のやり方でやっていくと、効果がでることもわかってだんだんとご予約の方々も増えてきました。
「ダシに特化した料理教室だなんて、面白いことやってるね」って、雑誌やテレビなどのメディアからお声をかけていただくこともありました。

　実際、生徒さんとの出逢いは本当に励みとなって、ダシのことを知ることができて本当に良かったと言って下さる方も増えました。ずっと自身の不安と戦ってきた私にとって、やってきたことを認められること、自分の居場所はここだとホッとできることは、何者にも変えられない安心感でした。

そして、この安心感を手放すとまた不安がやってくる・・・ということで、頑張ることをやめられないというスパイラルに陥ります。仕事が増えれば増えるほどしんどくなっている自分を認めることは、好きな仕事をしているはずの私にとって、受け入れられないことでもありました。だいぶと長い間、抵抗していました笑

　でも、このハピネスフォースメソッドを学ぶうちに頑張れば頑張るほど、自分のやりたい方向とは違う方へ進んで行ってるような違和感をどんどん感じだし、食のことはもちろん楽しいんだけど、頑張ることに疲れてしまったところもあり気づかざるを得ない状況になったんですね。

すべてをリセットして淡路島へ来たかったのは、それに疲れたところもあったんだと思います。

　淡路島へ来てからはもう、子育てと仕事の両立でしんどくなったり、予約が入らない・家賃が払えないという不安を味わうのは嫌だと思いました。

でも結局は、仕事をしようと思えば思うほど、子育てとの両立でしんどくなる自分はいるし、予約が入らない、支払いができないかもしれないという不安からは逃れられませんでした。

環境が大阪から淡路島に変わっても、
やりたいと思うことがダシのこと・心のこと・神話のことと増えていっても、
どんな風にやり方を変えても、いろんなこと始めたとしても、

この、ずっと不安という感情に蓋をしていたことに向き合い、
～しなければならない、という自分の中のルールに気づくまで

いろんな角度から、いろんな方法で、早く気づきなさいよって無意識がサインを送ってくることにも改めて気づきます。

　こうやって、一生かけて気づいて修正していくんだと思うんですね。生きてる限りどこまでいっても終わりはないです。
ただ、このメソッドを学ぶことで、この気づきは宝物だと言うこと、自分の手で変えられると言うこと、すべてOKだと思えることが出来たのは、本当に大きいことなんです。

　今の私は、この不安を十分に味わって自分の好きなタイミングで手放すことができます。
～しなければならない、を、自分に心地よいルールに変えることが出来ます。

　誰に受け入れられなくても、自分が良いと思ったことを、信じてどんどん発信して行く勇気が今の私には必要なんだと言うことも気づかせてくれました。
先の集客にしてもそうで、思いつく限りの方法をすべてやったのか？と自分に問うてみても、まだまだやれることは、本当にたくさんあります。
　講師の方ばかり集まって、お話会とかしたら面白いんだろうな。あるある話たくさん出てきそうです。また企画します。

　得意と不得意とありますから、ひとりでがむしゃらに頑張ることなく頼りながら甘えながら、好きなことを追求していきます。

　私もまだまだ発展途上ですが、成長・進化していける人が増えていったら嬉しいんです。
一緒に、本当の自分を見つけてみませんか？

　そのきっかけを体験していただけるのが明日の1日体験会です。25日は同じ内容でSkypeで開催します。
5月からはその内容をもっと詳しく知って実践していきますよ。

【【1日体験会】自分を知ってメンタルを整えたい方へ】の詳細は、こちら↓

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【レポート】”箸”　は神と自分を繋ぐ神聖な道具

2017-04-16 コメントはまだありません

　【和の心・神話からのメッセージ】　第5章のレポートです。

　中学生の女性も参加してくださったことでいろいろな気づきがあり、とても長くなったので、お知らせも含めて今回は記事を分けることにしました。
【親子ペア割のお知らせ】和の心～神話からのメッセージ　

　第5章は、天照大神の弟で高天原を追放された須佐之男命が、出雲国で八岐大蛇を退治する話からです。

五穀（稲、粟、小豆、麦、大豆）の種の誕生
お箸の神様
ヤマタノオロチを倒し三種の神器が揃う
古今和歌集
国作りに活躍する大国主神は、須佐之男命の子孫

が主なお話になります。

今回は、神話からのメッセージ以下の2つをご紹介します。

五穀（稲、粟、小豆、麦、大豆）の種の誕生

　神様の排泄物から食べ物を取り出して料理を作ってみたり、神の屍から五穀の種ができました。想像してみるとあまり綺麗な話ではありませんね笑

　神話では、服を脱いだだけで神様が産まれたりと、今では考えられないことがよく出てきますが、そういうものなんだなってだんだんと慣れてくるものです。

　この一連のことは、排泄物は大自然に還りまた食べ物になるという物質循環の仕組みでもあり、排泄物も資源であるだということを教えてくれているのではないかと、このテキストにはあります。確かに、肥料も牛糞を使ったりしますもんね。今の日本人にも欠かせない五穀の誕生と、日本人は農耕民族だということもわかります。

お箸の神様

　八岐大蛇（ヤマタノオロチ）に8人の娘を食べられてしまいと困っていたのが、今にも続くお箸の神様です。
今にも続く　”箸の上げ下げでお里が知れる”　と言われるゆえんがここにあります。食事をするときの箸の使い方は、特に目につきやすいものです。私も両親から箸の使い方はわりと厳しくしつけられました。なぜそこまで言うのか、好きなように食べさせてくれと思ってましたが、今回改めて箸のことを調べてみて納得しました。

　日本では箸を古くから、神事に用いてきました。神様の宿るものだとされてきたのです。
特別な意味を持つものだからこそ、正しく箸を使うことは文化の継承者ということなのだそうです。引用します。

　なぜ日本人は、箸の使い方になぜ美しさを求めるのか。それは、箸はただの食具のみならず、精神的な存在であるからだと思われる。

　古来、唾液のつく箸には、使った者の魂が宿ると信じられてきた。そのため、箸・茶碗・お椀・湯飲みなどはそれを使う者の分身として大切に扱われてきた。

　日本の家庭では当たり前のように「お父さんの湯飲み」「お母さんの茶碗」と誰のものであるかが区別されている。とはいえ「お父さんの醤油皿」「お母さんの小鉢」などはない。この違いは、口をつけるかつけないかの違いである。口をつける食具は必ず個人の所属し、口をつけない食具は個人に所属しない。これを「属人主義」という。

　中国や韓国も箸文化だが、箸などの食具に属人主義はなく、今日お父さんが使った茶碗は。明日は娘が使うことを前提としている。西洋でも属人主義はなく、「お父さんのフォーク」「お母さんのスプーン」などは存在しない。

～中略

「箸」には、神々の息吹を大自然の恵みとして体内に取り込む道具であり、大自然と自己が繋がるものである。

　つまり、箸は神々と自分を繋ぐ神聖な道具ということになる。その神聖な箸に自分の唾液がつくことで、箸に自分の魂が宿ることになる。

（参考文献：日本の礼儀作法～宮家の教え　竹田恒泰著）

　口をつけるものは属人主義という考え方から、日本人は使うものの魂が宿る分身として大切に扱われてきました。特にその中でも箸は神と自分とを繋ぐ神聖な道具ということになります。

そのような理由で、正しい箸の使い方を始め多くの作法があるのですね。私ももっと学んで子ども達に伝えていきます。

　今回のお茶とお菓子は、あじさいのお茶・キャロブパウダーのケーキ・講師の静香先生からの差し入れでイチゴと盛りだくさんでした。